Nous sommes bien heureux de vous présenter Cerf-Volant #2, un assemblage de saison de blé et d'épeautre affinées en fût de chardonnay pendant 11 mois. Nous avons brassé cette bière presque entièrement à partir de grains et de houblons du Québec. Ce deuxième assemblage évoque l'idée d'une saison plus hivernale, plus riche et ronde.

Les arômes de Cerf-Volant #2 évoque le citron, le chardonnay, la pêche avec une touche de vin blanc ainsi que des notes de foin et de bois. En bouche, la texture ronde et riche est supportée par avec une pointe d'acidité rafraîchissante et des bulles bien présentes et agréables issues d'une refermentation naturelle en bouteille. Comme vous pouvez le voir sur la photo, cette bière a bénéficié de plusieurs mois de conditionnement en bouteille. La gazéification de Cerf-Volant #2 est particulièrement vive, nous vous recommandons de mettre votre bouteille au froid plusieurs heures avant l'ouverture.