Walkerville Russian Imperial Stout

Caramel, molasses and coffee accompany dates and figs in an olfactory sprinkled with alcohol. Black and opaque liquid covered with a creamy and persistent mocha foam. A thinner-than-average texture and body brings intense roasting elements reminiscent of strong coffee and dark chocolate. The finish presents us with a good roasting bitterness with a slight presence of alcohol. A few peppery notes, earthy hops and light black fruits complete the whole thing. The texture and lack of body influence the complexity of malt flavours. Carbonation is also slightly more active than average. Slight lack of character with a complexity below average. Good to taste but rather standard as Imperial Stout. Caramel, mélasse et café accompagnent des esters de dattes et de figues dans un olfactif saupoudré d’alcool. Liquide noir et opaque recouvert d’une mousse moka bien crémeuse et persistante. Une texture et un corps plus mince que la moyenne nous amène des éléments de torréfaction intenses rappelant le café fort et le chocolat noir. La finale nous présente une bonne amertume de torréfaction assortie d’une légère présence d’alcool. Quelques notes poivrées, des houblons terreux et de légers fruits noirs complètent le tout. La texture et le manque de corps influencent la complexité des saveurs de malt. La carbonatation est également un peu plus active que la moyenne. Léger manque de caractère avec une complexité en deçà de la moyenne. Bonne au gout mais plutôt standard comme Stout Impériale. O :8.725 V :4.75 G :6.1 B :2.25 O :13.9 T :35.725