Aromatique chevalin et boisé laissant percer quelques notes de cerises sauvages. Très partiellement voilé, le liquide est cuivré avec reflets orangés et couvert d’une mousse assez épaisse et effervescente qui descend moyennement rapidement. Très acidulée à l’entrée de bouche tout en gardant une bonne proportion de fruit. Les cerises sont bien en évidence mais la vanille demeure subtile à l’instar du boisé. Carbonatation assez ‘’fizzy’’ avec un corps assez mince. Notes chevalines de levure et acidité dominante dans cette ‘’sour’’ où les cerises sont en équilibre avec le reste mais où la vanille aurait intérêt à être un peu plus présente pour adoucir cette même acidité. O:7.03 V:4.09 G:7.04 C:3.95 G:14.0 T:36.11

Pours a clean amber-pink colour with a warm-white cap, fizzing away rather quickly, but leaving a nice thick ring. Gets hazy the next pour. Cherries, berries nose with some woodiness and hints of vanilla. The taste is quite sour with the vanilla touch taming things. This one is more apparent in the beginning and then in the lingering, but very faint. Cherry flavours, vinegar, a tad wood in the mouthfeel and good sourness. A nice sour cherry beer!

A rosey pink ale with a thin white head. In aroma, nice tart cherry, grapeskins, raspberry jam, light acidity, very nice. In mouth, a nice sweet mix of tart cherry, light Brett, raspberry, Epsom salts, very nice. On tap at Les Insulaires.