Glass, 4 ounces, during the Mondial de la bière, savoured on October 8, 2021; eye: golden with a copper hue, clear, no effervescence, ring of beige head, light lacing; nose: acidity, wild yeasts, light musk, light green apple; mouth: acidity, wild yeasts, light musk, light green apple, finale in wild yeasts with presence of musk, medium body, average carbonation, lightly sweet, slick texture; in summary: fine FRANÇAIS
Verre, 4 onces, durant le Mondial de la bière, savourée le 8 octobre 2021; œil : dorée avec une teinte cuivrée, limpide, pas d'effervescence, anneau de mousse beige, légère dentelle; nez : acidité, levures sauvages, léger musc, léger pomme verte; bouche : acidité, levures sauvages, léger musc, léger pomme verte, finale en levures sauvages avec présence de musc, corps moyen, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien

A hazed blonde ale with a thin white head. In aroma, beautiful sweet fruity malt with loads of citrusy pulp, light tropical fruits, light Brett, light lactic notes, very nice and complex. In mouth, a nice sweet fruity malt with citrus pulp, light tropical fruits, light Brett and Epsom salts, very nice and complex. Bottle at La Cuvée 2019.

Odeurs de vieille ferme typiques de l’emploi de levures sauvages avec un léger fruité ressemblant à des groseilles ou autres petits fruits surettes ainsi qu’une légère impression miellée. Une mousse blanche et pétillante qui s’attarde tout de même assez longtemps, recouvre un liquide doré et brouillé. Entrée de bouche bien acidulée avec tous les éléments pertinents aux levures sauvages, mais aussi avec un aspect céréalier fort plaisant et une finale tout à fait sèche. Les petits fruits y sont présents mais on n’y retrouve plus cet aspect miellé présent en olfactif. Son coté malté nous laisse entrevoir des notes de pain et de céréales et son amertume est à peu près inexistante quoique que l’on décèle une fine touche d’herbes fraiches en arrière bouche. On sent la présence de l’assemblage de saisons bien que son coté sauvage domine. De corps moyennement léger elle offre une carbonation modérément élevée qui aide à sa buvabilité. Bien que son coté sauvage soit fortement dominant, sa complexité gustative se laisse découvrir au fur et à mesure que notre verre se vide. Sauvage et délicate en meme temps.