Yuzu-San
Brasserie du Grand Paris (Les Brasseurs du Grand Paris) in Saint-Denis (Seine-Saint-Denis), Île-de-France, France 🇫🇷
Farmhouse - Saison Regular|
Score
6.86
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Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 4.5
Bière ramenée de Dunkerque. jolie robe. Nez acidulé, bouche vive,a acidulée, sur des notes fortes d'ecorce de mandarine. Ce n'est pas ce que je recherchais, j'aurais préféré une session Ipa qu'une saison et je n'ai pas senti le yuzu particulièrement parmi les agrumes (qui sont globalement bien présents).
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7
Can. Pours a clear gold with a very foamy head. Aroma is lots of funk, sulfur that increasingly makes way for barnyard funk, yuzu and lemon. Light to medium body. Flavour is light and zesty, not as funky as expected but a nice drinkable saison with light acidity, malt and light bitterness. Yuzu is here but not terribly pronounced. Interesting, but could have popped a bit more. The base saison is pleasant.
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Tap at FOB, Rimini, Italy. Pours transparent, pale gold, with fine white foam. Aroma is dominated by the yuzu, citrus, slightly funky. Body and carbonation are average. Taste is moderately bitter, a little tart. Final is average.
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Belle réalisation des brasseurs du grand Paris qui tout en maîtrisant le style des saisons, ont réussi à l'agrémenter intelligemment en y intégrant du yuzu, ce qui l'enrichit, sans la dénaturer. Le visuel est sur un blond doré avec une fine et forte effervescence et une mousse blanche de 5 mm. Le nez est sur le citron, les céréales, le yuzu et le pamplemousse avec une légère acidité qui se fait ressentir. En bouche cela reste plaisant avec une petite acidité pas trop marquée et une légère astringence classique pour le style. L'attaque est sur une bonne vivacité. Le Yuzu est plus présent qu'au nez mais l'ensemble reste harmonieux et appréciable. La deuxième bouche voit une légère astringence mais avec une bonne présence an bouche et un alcool plutôt efficace pour 5,8 %. L'arrière bouche est un peu plus acide sur une bonne complexité. Le final est à l'identique sur une bonne longueur. Jolie saison qui allie maîtrise des basiques et innovation.