Saison du Chai 2021
(Batch of Saison du Chai)
La Malpolon in Lavérune, Occitanie, France 🇫🇷
Farmhouse - Sour Saison Regular|
Score
7.38
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Cette bière est une ôde aux fermentations mixtes, une déclaration d'amour aux traditions brassicoles belges à la sauce héraultaise.
La cuvée 2021 de la saison du chai est issue d'une assemblage de six de nos meilleurs tonneaux ayant accueilli les différentes bières pendant 10 mois en moyenne.
Au détail : 80% de saisons bien céréalières ensemencées avec différentes souches de levures "fermières" se marient harmonieusement à 20% de bière acide de fermentation mixte.
Résultat : une bière complexe, rustique, vineuse, dont la longueur appelle les discussions passionnées entre amis...
La cuvée 2021 de la saison du chai est issue d'une assemblage de six de nos meilleurs tonneaux ayant accueilli les différentes bières pendant 10 mois en moyenne.
Au détail : 80% de saisons bien céréalières ensemencées avec différentes souches de levures "fermières" se marient harmonieusement à 20% de bière acide de fermentation mixte.
Résultat : une bière complexe, rustique, vineuse, dont la longueur appelle les discussions passionnées entre amis...
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8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 10
Overall 8
750ml bottle. Opalescent, orange, pale golden colour with small, frothy, fading, white head. Funky yeasty and vinous fruity, tangy and minimally woody aroma, notes of grapes, oak, a touch of vinegar. Taste is mildly funky, sweet-ish, vinous fruity, tangy and minimally woody, notes of grapes, some oak, a touch of vinegar. Watery texture, minimally astringent palate, fine, soft, mildly prickly carbonation. Fairly complex, very homogeneous, smooth - very good.
Tried
from Bottle
on 19 Oct 2024
at 19:44
8.4/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 10
Overall 8.5
Vintage 2021. Yellow, moderate hazy body, with a small head. Aroma of funk, lemon, white wine, grapes, some spices, slight vanilla. Tastes similar. Medium, slick mouthfeel, moderate carbonation. Finishes perfectly balanced, smooth and elegant, medium vinous, fruity. The balance is outstanding here, with beautiful vinous and fruity notes and characterful funk notes. Drinks so elegant, enjoyed this big time! Score: 8 / 4 / 8 / 5 / 17
Tried
on 11 Aug 2023
at 21:32
7.8/10
Tried
on 24 Nov 2022
at 17:44