Frutillada
La Souche - Brasserie Artisanale in Quebec, Quebec, Canada 🇨🇦
Sour / Wild Beer - Flavoured Summer|
Score
6.89
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Collaboration avec Les Coureurs des Boires et Le Labo - Solutions Brassicoles pour le développement, à partir d’analyses faites sur des bières rapportées du Pérou, d’un ferment spécial.
Viracocha devenant un ouindigo métaphorisé par l'ajout de fraises transformant la Chicha en Frutillada. L'esprit maléfique algonquin de l'Île de Bacchus vient posséder, le temps d'une bière, le corps du breuvage andin, corrompant la densité et le goût et offrant à nos papilles une expérience mystique hors-pair! Bière d'inspiration péruvienne principalement composée de flocons de maïs et d'une quantité impressionnante de fraises de la Ferme Léonce Plante.
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Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8.5
Hazy, orange-pink colour with a huge creamy-frothy, pinkish-red head, good retention and some creamy-foamy lacing. Beautiful, fresh picked, squeezed strawberry aromas with a touch of yeast-tartiness. The mouthfeel is fairly thin, very refreshing with the tart not being in the way, as in light. Flavours are a nice balance between the strawberries and the sourness. This is quite a refreshing, easy-drinking, freshly-picked strawberry sour beer.
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 8
Olfactif où les fraises fraichement cueillies dominent largement mais laissent aussi une petite place à un sucré de bonbon confit probablement dû à l’action du maïs. Mousse rosâtre très abondante et fortement pétillante qui disparait assez rapidement. La teinte est rosée orangée presque cuivrée et juste un peu voilée. Acidité assez marquée en entrée de bouche avec de la fraise à profusion. Le maïs lui donne un peu plus de corpulence. Assez unidimensionnelle comme palette. Bien qu’elle soit bien agréable au goût avec sa quantité astronomique de fraises, elle demeure assez loin de la description d’une Frutilada dans l’ouvrage de Martin ‘’Le goût de la bière fermière’’. Je m’attendais à un corps plus velouté et à une acidité plus complémentaire aux fraises. Elle demeure à tout le moins extrêmement rafraichissante. O:7.4 V:3.464 G:5.35 C:2.3 G:15.5 T:34.014