Cuvée Darling

Brown bottle, 660 ml, gift from Louise (merci!) on December 23, 2019, at Sébastien Bertrand, savoured on February 20, 2021; eye: caramel with a golden hue, cloudy, no effervescence, ring of creamy beige head, light lacing; nose: Belgian yeast, light acidity, light pepper, slight musk; mouth: Belgian yeast, light acidity, light pepper, slight musk, slight banana, light coriander, finale in Belgian yeast with light presence of acidity, medium body, good carbonation, lightly sweet, soft texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille brune, 660 ml, cadeau de Louise (merci!), chez Sébastien Bertrand le 23 décembre 2019, savourée le 20 février 2021; œil : caramel avec une teinte dorée, trouble, pas d'effervescence, anneau de mousse crémeuse beige, légère dentelle; nez : levure belge, légère acidité, léger poivre, très léger musc; bouche : levure belge, légère acidité, léger poivre, très léger musc, très léger banane, léger coriandre, finale en levure belge avec légère présence d'acidité, corps moyen, bonne carbonatation, légèrement sucrée, texture moelleuse; en résumé : bien

Un nez apparenté aux vins blancs fruités. Notes d'agrumes, de fruits à noyau et de Sauvignon. Absence d'épices. Liquide jaune doré, voilé, avec des bulles abondantes réparties un peu partout. Mousse blanche, crémeuse et abondante, laissant un magnifique dentelle sur le verre. Légèrement acidulée en entrée de bouche, elle présente des saveurs délicates d'agrumes représentées par l'orange, de bananes et d'ananas. Des notes de vin blanc à saveur de Sauvignon sont également présentes. L'amertume est très douce à savoir presqu'inexistante. La base maltée présente de légères notes de miel. L'équilibre penche surtout vers les fruits et le vin blanc. Amertume et épices absentes. Le corps est assez mince la carbonatation plutôt élevée et la chaleur d'alcool très peu ressentie. Son caractère acidulé l'éloigne un peu du style Tripel Belge. L'accent est surtout mis sur le vin blanc et les fruits. O:5.8 V:4.5 G:4.0 C:3.65 G:12.95 T:30.9 (3.1)

660ml bottle that pours a clean golden colour at first, but gets hazy by the second pour. The head is white, huge, creamy-frothy, very long lasting and leaving thick creamy lacing. Tripel Belgian Ale yeast aromas with some mild vinous hints. Some nice malt and fruitiness comes to enrobe the whole thing. The taste shows again the Belgian yeast at first with some grape, apple notes in the finish. Light hops help the finish. This is quite a nice blend of Belgian Strong Ale Tripel-style and some Champagne notes.