Black Chyme
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
IPA - Black / Cascadian Dark Special|
Score
7.47
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Black IPA de 8% avec un dry hopping très généreux au Simcoe, Cryo Simcoe et Sorachi.
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8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Can at home from Malt Attacks, Brussels, 3rd August 2025. Pours a black beer. Aroma is cocoa, rich, citrus, toasted malts and pine, mellow. Taste is cocoa and toasted malts, chocolate and pine, I love the Sorachi in a black IPA and it works well in this one, lovely balanced bitter mellow BIPA
Tried
from Can
on 04 Aug 2025
at 17:21
8.6/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
29/VII/25 - 33cl can from La Source webshop, shared @ Schwarzwald holiday, BB: 24/II/26, lot: P1002 (2025-706)
Clear dark brown to black beer, huge fizzy creamy beige head, pretty stable, crackles down eventually, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: oooh, lovely, nice dank hops up front immediately followed up by a deep dark good roast. MF: ok carbon, medium body. Taste: little sweet, good dark roast, some caramel, slightly fruity, more caramel. Aftertaste: tropical fruits, a little dank, hoppy, a bit resinous, more good roast, grassy, dank hops, citrus notes, very nice one!
Clear dark brown to black beer, huge fizzy creamy beige head, pretty stable, crackles down eventually, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: oooh, lovely, nice dank hops up front immediately followed up by a deep dark good roast. MF: ok carbon, medium body. Taste: little sweet, good dark roast, some caramel, slightly fruity, more caramel. Aftertaste: tropical fruits, a little dank, hoppy, a bit resinous, more good roast, grassy, dank hops, citrus notes, very nice one!
Tried
from Can
from La Source Webshop
on 29 Jul 2025
at 20:00
7.5/10
Tried
from Can
on 15 Jun 2025
at 09:38
7.5/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 7.5
Draft sample @ La Source Taproom.
Brune foncée, un peu trouble, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme marqué par des notes maltées sur un chocolaté noir - au lait voire fève de cacao assez marquée - petite note rétro-nasale des houblons apportant un côté finement herbacé, résine avec une pointe coriandre/aneth.
Palais au caractère malté avec une bonne dose de chocolat - petite onctuosité, toasté repris par un excellent houblonné - résine, touche discrète d'aneth, petite note de picotement en fin de bouche, effet un peu abricot et un retour poussiéreux en fin de bouche.
Un peu décevant par rapport à d'autres Black IPA de La Source.
Brune foncée, un peu trouble, col fin crémeux blanc-cassé.
Arôme marqué par des notes maltées sur un chocolaté noir - au lait voire fève de cacao assez marquée - petite note rétro-nasale des houblons apportant un côté finement herbacé, résine avec une pointe coriandre/aneth.
Palais au caractère malté avec une bonne dose de chocolat - petite onctuosité, toasté repris par un excellent houblonné - résine, touche discrète d'aneth, petite note de picotement en fin de bouche, effet un peu abricot et un retour poussiéreux en fin de bouche.
Un peu décevant par rapport à d'autres Black IPA de La Source.
Tried
from Draft
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 05 Mar 2025
at 09:56