Imperial Stout BA + Barleywine BA - 11,9% - Assemblage d’Imperial Stout affiné en moyenne 26 mois en fûts de Bourbon et Cognac et de 30 % de Barleywine affiné 30 mois en fût de Apple Brandy avec ajout de vanille de Tanzanie

Cette troisième version de Fragments est un assemblage d'Imperial Stout affinés en moyenne 26 mois en fûts de bourbon et de cognac et de 30 % de Barleywine affiné 30 mois en fût de Laird Apple Brandy avec ajout de vanille de Tanzanie. Nous poursuivons l'exploration des assemblages de Barleywine et Imperial Stout. Pour cette itération, nous utilisé un Barleywine à pleine maturité affiné en barrique de Apple Brandy avec des notes intenses de fruits confits, de tabac et de spiritueux. Le résultat est une bière riche alliant plusieurs de nuances provenant des différentes barriques utilisées. Nous avons utilisé également une touche de vanille de Tanzanie pour ajouter une rondeur supplémentaire.