BB 09/2022;Definitely DIPA forward on the nose when it comes to malt profile, medium sweetness with syrup, caramel, sweet grains, concentrated tropical notes but in moderate/light way, jam, hints of dry mango, candied orange,papaya,notes of overripe fruit

Cloudy golden colour with a small white head. Aroma: citrus fruit, peach, honey melon, a bit catty, maybe a hint of barrel aging, not sure. Full body. Soft carbonation. Taste: moderately sweet, malty, fruity. Citrus and peach. The ending combines solid still soft bitterness with a subtle oak barrel tartness. Fine brew for those who are about balance.

J'ai donc deux choix, soit noter cette bière comme une DDH DIPA, qui avec Amarillo et Simcoe est à la fois racée et équilibrée, soit comme une bière vieillie en fût de Camronbridge 1993, et là, ce n'est pas réussi du tout, ou plutôt on pourrait même se demander si cette bière a même été vieillie en fût, tellement les arômes de fût sont minimes et ceux de whisky inexistant. A peine arrive ton à percevoir un alcool un peu plus chaleureux qu'il n'aurait été sans ce vieillissement en fût. Ce cas est plutôt rare, car comme ma Naparbier Blindside de la veille, c'est le cas contraire qui se présente usuellement avec un barriquage trop présent. Je vais tout de même prendre la première option est noter intrinsèquement cette bière en ne considérant pas la mauvaise appréhension du vieillissement en fût par le brasseur (ce qui est discutable, je le consens). Simcoe, Amarillo, DDH, EBU de 40 et alcool à 8,9 %, sur le papier, cela donne plutôt envie avec, en cas de réussite, une bière à la fois aromatique et racée. Et la réalisation est plutôt réussie avec en cadeau, un beau contraste entre base douce et amertume. Le visuel n'est tout e même pas au top avec un blond orangé (EBC de 20), trouble surmonté d'une mousse blanc cassé de 1 cm. Le nez se porte sur une amertume vive avec des arômes de résineux, d'herbes, de pamplemousse, de clémentine et de miel. Aucun signe de barrique. A la dégustation, c'est une attaque sur une amertume racée portée par le double houblonnage à cru qui nous attend. On retrouve les arômes présents au nez avec en prime des notes de poivre. La base, plus douce, sur le miel offre un très joli contraste. La deuxième bouche est sur la lancée, sans arômes de whisky, mais avec de légers arômes de fûts, trop légers mais qui arrondissent quelque peu l'ensemble. L'alcool, à 8,9 % est tout de même plus chaleureux qu'à l’habitude. Une petite acidité, très probablement liée à la maturation en fût est également présente, sans que cela soit perturbant. L’arrière-bouche est sur une amertume tranchante avec des arômes de pamplemousse et de résineux plus marquées. Le final est alors en deux temps, le premier sur l'amertume laissant ensuite place sur un doux miel. Corpulence et longueurs sont très honnêtes. J'ai cependant retiré 2 points pour un fond de canette ignoble, avec des résidus d'houblons importants. Je serai tout de même intéressé de tester la même vieillie en fût !