Je crée et brasse toutes mes recettes. Elles sont imaginées, testées et peaufinées dans un premier temps à la maison (Profondeville), sur ma petite installation de 30L, avant d’être brassées à plus grande échelle en brasserie, avec l’aide de brasseurs. J’assiste et supervise tout au long du process et apprends toujours énormément entre les 2 installations. Je brasse actuellement en collaboration avec la brasserie du Borinage.
Previous batch brewed at Br Didactique du Flo.
