De Rode Hoed brouwt eigentijdse, moderne craftbieren. Veel IPA's, voornamelijk New England style IPA's (NEIPA's) die zo hazy en hoppy mogelijk gemaakt worden. Daarnaast deinzen de brouwers er ook niet voor terug om een mooie stout of brown ale te brouwen. Het doel is om te blijven experimenteren en mooie biersmaakcombinaties te delen met de liefhebbers van goed speciaalbier.
