Le Trèfle Noir - Brasserie Artisanale
Client Brewer
in Saint-Jean-sur-Richelieu,
Quebec,
Canada 🇨🇦
Owned by
Lagabière - Brasserie Artisanale
Associated Venue: Le Trèfle Noir (Pub)
Suite au succès grandissant de l'entreprise et à la demande incessante de la part de la clientèle pour pouvoir se procurer les produits en bouteilles, l’idée de lancer le Trèfle Noir Microbrasserie a été mise de l’avant et a débuté en juin 2012. (La microbrasserie se trouvait au 125 Rue Jacques Bibeau, Rouyn-Noranda). La production de la brasserie artisanale a alors été déplacée à la microbrasserie.
En 2023, la microbrasserie a fermée ses portes et la marque de bière Le Trèfle Noir a été vendue à Lagabière, où elle est brassée depuis.
Le Trèfle Noir possède toujours son emplacement original, pub où l'on y sert toujours leur marque de bière.
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 7
Bouteille 500ml. De couleur ambrée-brune et voilée. Nez de levures fruitées (petits fruits rouges confits) et légèrement épicées (clou de girofle, léger de coriandre), léger de sucre brun et de sucre bonbon avec des notes d’alcool et de houblon floral. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-doux ainsi qu’une texture légèrement huileuse et aux notes crémeuses. Moyen goût de levures fruitées (petits fruits confits) et moyen-léger épicées (clou de girofle, léger de poivre, traces de coriandre) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût d’un mélange de sucre brun, de sucre bonbon et de caramel sucré avec des notes de pain grillé et quelques traces de chocolat noir puis en finale l’on retrouve un léger goût d’alcool avec une très légère amertume de houblon floral. Post-goût moyen, légèrement amer d’alcool, moyen de levures fruitées avec des notes de houblon floral.
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Bouteille 500ml. De couleur cuivrée et claire. Nez de grains de malt sucré, de caramel. de fruits (agrumes), moyen de biscuits et de houblon herbeux aux petites notes citriques, florales et terreuses. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi que texture légèrement crémeuse et huileuse. Goût fruité (agrumes sucrées) et accompagné d’une moyenne amertume de houblon herbeux, moyen-léger citrique et légèrement floral (une amertume présente toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de malt sucrés avec un goût de biscuits et moyen de caramel puis en finale l’amertume de houblon prend une tournure plus herbeuse et légèrement terreuse. Post-goût moyen-long et un un peu sec, moyennement amer de houblon hebreux, léger-moyen citrique, légèrement terreux et aux notes florales avec un goût fruité (zeste d’agrumes) ainsi que des traces épicées (poivre doux).
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6
Bouteille 500ml. Légèrement explosive à l’ouverture. De couleur brune et voilée. Nez malté de caramel aux notes terreuses et rôties, léger de noisettes avec des notes fruitées (agrumes) et de houblon herbeux ainsi que des traces végétales (légumes bouillis). Mince-moyenne en bouche avec un pétillemenent moyen-élevé ainsi qu’une texture aux faibles notes crémeuses. Notes fruitées (agrumes) et boisées (bois humide) avec de faibles traces végétales (légumes bouillis sucrés) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de caramel léger-moyen terreux avec des notes de grains rôtis ainsi que des traces de pain grillé et de beurre puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux (herbes mouillées) avec un léger goût de noisettes. Post-goût moyen et aux notes sèches, légèrement amer de houblon herbeux avec un léger goût de noisettes rôties.
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bouteille 500ml. Explosive à l’ouverture. De couleur noire et opaque. Nez de café, de chocolat noir, de malt rôti, léger de houblon herbeux avec des traces de caramel et de fruits. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement crémeuse. Goût de chocolat noir amer avec de faibles notes de chocolat au lait (faibles notes lactiques) et accompagné de traces fruitées (contamination?) et de vanille dès l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de malt rôti et quelques notes de pain grillé puis à mesure que l’on progresse vers la finale, un amertume de houblon herbeux et un goût de grains de café s’installent pour clore la gorgée. Post-goût long, moyennement amer de rôti, moyen de chocolat noir, de café et de houblon herbeux.
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Aroma: Malted notes of caramel, sugar cane, reminding me jelly beans. We can also find notes of honey ,brown sugar and molasses. Alcohol is also present and supporting. A very powerful nose with sweet accents. Appearance: Brown and hazy, average creamy head that sticks well on glass with a bit of lacing. Taste: Attack is full caramel, all over, with notes of toffee, honey, molasses. Sugar everywhere. Just too much. We’re missing some bitterness to lift up all that sugar. Unbalanced. Those who like very sweet beers will love it.
Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Nice coffee and black chocolate aroma with a touch of vanilla, caramel and sugar cane, reminding me brownies or fudge. What an exceptional nose. Constant with this brewery. Appearance: Pitch black and opaque. Head is half creamy and half rocky, sticking to glass and leaving a nice lacing. Taste: Attack is smooth and mellow with accents of coffee, chocolate and fudge coming back accompanied by notes of vanilla and caramel. Roasted and hops bitternesses are completing each other marvelously. Balance is perfect. Palate is mellow and round with a long lasting bitter finish. One of the best stout that I’ve tasted up to date.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 8
Aroma: Floral and herbal hops with notes of licorice. We can also find malted aromas of toasted bread and sugar cane. An excellent nose that is developing and evolving all along the process. An almost perfect balance of malty and hoppy aromas. Appearance: Average white head with a mix of creamy and rocky look. Average lasting and good lacing. hazy gold looking, almost orange. Taste: Attack is dry and bitter with notes of hay and cereal. Hops are working hard to leave a dry bitterness with citrus notes. That beer’s got all characteristics of a good IPA.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Very powerful malty nose with caramel, sugar cane and cinnamon accents. Malt sugars are dominants. I like it when the aromas are sticking out loud. Long lasting generous beige and creamy head without lacing. Color is brown with red glints. Attack flavors are mostly bread and cereal but caramel is quickly taking control with sugar cane, cherry and nutty accents. Finish is slightly hoppy and dry. Body is light to medium and texture density is between light and medium. A very acceptable red ale. Flavors should stick out more to give it a chance to be an excellent beer.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8.5
On tap at Winter Warmer: Poured a pitch-black color stout with a nice dark brown foamy head. Aroma of intense roasted malt with nice black chocolate notes makes this a very appealing beer. Taste is a solid match between some black chocolate notes with some roasted malt with are somewhat dry but also offset some of the sweetness. Body is full with a nice creamy smooth texture and some good carbonation with no apparent alcohol. Very well brewed and something I would like to have access to on a regular basis.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 9
Sample, 4 ounces, draught, at the Hivernale des brasseurs, savoured on February 25 2012; eye: black, opaque, no effervescence, nice dark brown creamy head, no lacing; nose: malt, liquorice, oak, light ash, dark chocolate, coffee, light alcohol, dark brown sugar; mouth: malt, dark chocolate, coffee, light woody, light ash, slight spices, dark brown sugar, finale in malt with presence of alcohol, full body, below-average carbonation, mildly sweet, syrupy texture; overall: quite fine FRANÇAIS Échantillon, 4 onces, en fût, bue à l’Hivernale des brasseurs, savourée le 25 février 2012; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, belle mousse crémeuse brun foncé, pas de dentelle; nez : malt, réglisse, chêne, léger cendré, chocolat noir, café, léger alcool, cassonade foncée; bouche : malt, chocolat noir, café, léger boisé, léger cendré, alcool, très léger épices, cassonade foncée, finale en malt avec présence d’alcool, corsée, carbonatation sous la moyenne, moyennement sucrée, texture sirupeuse; en résumé : très bon
Brewery Stats
| Score | 6.78 |
| Beers | 91 |
| Ticks | 261 |
Top Reviewers (Not including batches)
|
|
Viper666-Qc | 45 |
|
|
Robinvboyer | 37 |
|
Lubiere | 33 |
|
|
Dandeman | 22 |
|
Whatup14 | 20 |
|
|
Boutip | 18 |
|
|
Rosie2025 | 9 |
|
Metalchopz | 9 |
|
Taboada | 6 |
|
Basementonline | 5 |