500mL bottle, sent from yourilevesque (thanks a lot, Youri), pours a cloudy pale golden yellow with a small white head. Nose brings out farmhouse yeast, Belgian yeast and floral notes. Flavour is along the same lines, with Belgian yeast, floral notes and light spiciness. Well-balanced and with loads of depth. Excellent.

Un coup de coeur instantané pour moi ici! Oui, il y a un peu de travail à faire pour le corps mais le reste y est; c’est délectable, point à la ligne. Ça surprend même, je ne m’attendais pas à découvrir un produit d’aussi grande qualité dès le départ. Des fruits tropicaux, du bois, du raison, miam miam!! Les arrivages sont rares et limités alors je devrai patienter ;-( Vraiment une bière et un brasseur à surveiller de très près...

12 mois plus tard, je dirais que son meilleur est derrière elle. Ma bouteille est datée de août 2015 (batch 1). C’est plus blond, plus clair, plus effervescent. Le petit côté citron est presque entièrement parti, et fut remplacé par plus d’âcreté. La levure est plus présente aussi. C’est encore très bon mais c’est bien meilleur frais. 7/4/7/4/14=3.6/5.0

16 mois plus tard, le déclin se fait encore plus sentir. C’est assez céréalier, blond, l’effervescence est faible et la levure Saison prend beaucoup de place (les houblons s’étant estompés encore plus). 7/3/7/3/13=3.3/5.0

Bouteille 500ml. Couleur jaune paille trouble, mousse blanche nuageuse tenace laissant une dentelle épaisse. Arôme d’agrumes, houblon résineux, malt pâle, mangue. Goût de houblon résineux, bonne amertume persistante, agrumes, malt, touche de fruits tropicaux. Carbonatation moyenne-faible, corps moyen, texture soyeuse.