Je m'attendais à mieux avec cet Hercule Stout. Petite instabilité, alcool un peu faiblard, arômes torréfiés manquant de tonus et corpulence moyenne....voici les imperfections qui je peux lui reprocher et qui ne m'ont pas fait passer un moment exceptionnel lors de sa dégustation. Je devient très certainement de plus en plus exigent, car elle en est tout de même appréciable. Son côté fruité permet de plus à des personnes moins fan des arômes de café et chocolat intenses d'appréhender le style. En verre, le noir et total avec une mousse très peu présente. Le nez est sur le café, le fumé les agrumes et le chocolat. Il n'est pas des plus prononcé. L'attaque commence la dégustation piano : caramel, chocolat et agrumes, cela manque de pep's. Le café arrive en seconde bouche avec des arômes qui montent en intensité .Poivre et charbon complètent la palette gustative. L'arrière bouche manque de relief, peu de caractère ou d'ampleur malheureusement. La troisième bouche est alors sur une belle amertume mais c'est surtout sur le final que cet Hercule Stout est intéressant, sur une bonne longueur et un bon élancement et des arômes de café, de chocolat, d'épices et de fruits. L'alcool, pourtant à 9 % ne s'affirme pas réellement et aurait gagné à être légèrement supérieur. Sur le sucre, un poil surdosé, mais cela ne péjore que peu l'ensemble. Ce stout ne restera pas mémorable.