4Pajot

Microbrewery in Vlezenbeek, Flemish Brabant, Belgium 🇧🇪

Established in 2014

Contact
Konijnestraat 86, Vlezenbeek, 1602, Belgium
Description
In het najaar van 2012 kwam Raymond De Saegher op het idee om een kleine hobbybrouwerij op te starten. Vanuit die brouwerij kan men streekproducten uit het Pajottenland promoten, aan foodpairing doen (het juiste bier bij het juiste gerecht), en vooral veel plezier beleven aan het brouwen van artisanaal bier.

Al snel waren er 3 andere kandidaten om het project mee op te starten: Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Frederiek Bouljon. Hieruit is de naam 4Pajot ontstaan. In april 2013 hebben we voor het eerst samen gebrouwen. Raymond en Frederiek hadden toen al een ruime ervaring als technicus in de bierfermentatie, via een opleiding in COOVI-CERIA in Anderlecht. Gert heeft ervaring als bio-ingenieur. Geert is meer gespecialiseerd in techniek, automatisatie en sinds kort ook als inoxbewerker.

Ons eerste bier was zo lekker! We hebben daarna nog meerdere keren als hobby gebrouwen. Al snel kwam het idee dat we met ons bier naar het grote publiek moeten komen. Op het vlak van wetgeving is dit niet zo eenvoudig: accijnzen, BTW, voedselveiligheid,… We hebben verder vergaderd en in juli 2014 is ons bedrijf officieel van start gegaan. De eerste maanden hebben we veel formaliteiten in orde gebracht en vooral onze brouwerij uitgebouwd. Vandaag beschikken we over een moderne koelkamer, sensorgestuurde temperatuurregeling,…

Wij vonden ons bier nog steeds lekker, en niet alleen wij. Daarom brouwden we bijna elk weekend, maar door familiale en professionele ontplooiingen hebben Fred, Geert en Gert opeenvolgend moeten afhaken. Raymond brouwt nu beroepshalve alleen verder en kan nog steeds beroep doen op hun respectievelijke kennis en ervaring.

     Show


7.1/10 Appearance 8 Aroma 7 Flavor 7 Texture 8 Overall 6.5
Sample from the brewer. Thanks Raymond! Hazy amber colour, creamy white foam. Sweet, caramel and some spices. Easy drinkable, light bitter and dry finish.
Tried on 05 Jan 2018 at 04:17

7.2/10 Appearance 6 Aroma 8 Flavor 8 Texture 6 Overall 7
Bottle 0.5l at home, Nivala. BBE 12112020. Thanks to...probably Jefverstate, can’t remember for sure. Color is slightly cloudy brown with small white head. Aromas and flavors: Spices, mint, Christmas spices, cinnamon, bread, some caramel and malts. First I thought carbonation level is too high but after couple of sips it is settling and palate is good for this style of beer. Drinkability pretty good but some medicine elements are bad. Still nice surprise. Quite soft.
Tried from Bottle on 26 Aug 2017 at 14:16

6.5/10 Appearance 8 Aroma 6 Flavor 6 Texture 8 Overall 6
Bottle, from de Cam. Pours lightly hazy golden, small white head, a bit first, decent lacing. Aroma is hay, grass, honey, Belgian spice, coriander. Flavors is medium sweet, light bitter. Medium body. Fairly hot.
Tried from Bottle on 18 Jun 2017 at 15:34

6/10
Bezetting door de @Lambikstoemper
Tried from Bottle at 't Parlement on 21 May 2017 at 15:40

7/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 8 Texture 6 Overall 7
F: almost no, thin, white. C: gold, a bit hazy. A: malt, fruity, grassy, herbal. T: malt, grassy, herbal, a bit fruity, floral, honey, hint of woody, medium body, medium carbonation, not bad at all, thanks to tderoeck and kraddel for sharing beers today! Sampled from bottle @ ZBF 2017 Leuven.
Tried from Bottle on 25 Apr 2017 at 08:40

6/10 Appearance 4 Aroma 6 Flavor 7 Texture 6 Overall 6
F: almost no, white. C: blonde, light hazy. A: malty, a bit fruity, rainwater, honey. T: malty, spicy, grassy, honey, orange peels, medium body, medium carbonation, nothing special, thanks to tderoeck and kraddel for sharing beers today! Sampled from bottle @ ZBF 2017 Leuven.
Tried from Bottle on 25 Apr 2017 at 08:35

6.1/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6.5
Bottle. Pours cloudy orange with no lasting head. Aroma is light toasted malty. Sweet, slight fruity. Mellow fruity. Lingering sweet and slight fruity far finish.
Tried from Bottle on 24 Apr 2017 at 18:31

6/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6
Bottle. Pours clear and golden yellow with a small white head. Aroma is mild fruity, light estery. Bitter, dry estery. Mild fruity and bitter far finish.
Tried from Bottle on 24 Apr 2017 at 18:31

6.1/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6.5
Bottle. Pours clear and golden orange with a small white head. Aroma is toasted malty, caramelish. Bitter, light sweetness. Toasted malty. Mild phenolic fruity. Medium dry and phenolic finish.
Tried from Bottle on 24 Apr 2017 at 18:31

6.1/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 6 Texture 6 Overall 6.5
Bottle. Pours clear and golden yellow with a small white head. Aroma is sweet caramelish. Light toasted and mild fruity. Bitter and slight estery finish.
Tried from Bottle on 24 Apr 2017 at 18:30