33cl @ Chateau de Leignon.
Grosse bière que j'avais hésité à prendre vu la forte challeur - ici une base de la brune où du miel du domaine a été infusé poussant cette enveloppe à plus de 10%. Selon les dires du brasseur, trop forte, pas pour tout le monde et seulement en fût, bière qui ne sera plus brassée, ou en tout cas plus aussi forte. Pour moi, cette version était un régal.
Noire/brune foncée, le tout part vers un style de quadruple ou de strong dark plus que de triple comme expliqué par la brasserie.
Arôme sur un gros bouquet malté caramel/fruits noirs et confits, qcq notes un de fruits rouges - mûres, groseille,c assis tout en ayant un caractère de dattes, pruneaux. Fraîcheur du miel avec cette note organique.
Palais est profond sur les malts - grillé, chocolaté, truffe, caramélisé oscillant presque sur un effet de toffee - je retrouve aussi pas mal de fruits noirs/secs-confits entre pruneaux et dattes. L'apport du miel offre une complexité qui ne vire pas dans le 'doux' vu que le sucre a été totalement transformé en alcohol mais procure un caractère organique frais légèrement floral.