Bouteille 75 achetée @ San Sébastian. Lot# 55937 Dorée allant vers vin blanc, qcq sédiments avec une fine mousse et bulles qui disparaissent rapidement. Arôme est de fleurs de pomme, verger avec ce nez de levure et de renfermé avec la pomme. En bouche, je note la pomme, mais le goût plus prononcé de la pomme écrasée avec pépins donnant ce fini amer et sec. Découvre cet aspect paille légèrement épicé avec qcq notes de carbonation. Levure est présente avec ce fini qui rappelle un peu la peau de pomme et accompagne la dégustation sur un produit frais, fruité mais âpre en bouche. Un cidre qui est dans la lignée des produits venant des régions Basque et Asturie. Des cidres qui restent quand même amer/âpre au palais tout en conservant le bon côté de la pomme. On aime ou on n’aime pas.