Bottle.Egg yellow colour with fluffy white head.Aroma is heavily juicy and sweet with a spicy not and a lot of yeast and hops nice with good hidden strong Alc.

Plus je teste les bières de la brasserie Louis et Marguerite, moins je suis convaincu et cette 5 céréales (orge, blé, avoine, seigle et épeautre) est trop déséquilibrée à la fois sa structure et son cocktail aromatique pour être réellement appréciable. Sa robe blond doré (EBC de 8) quasi limpide n'est pas vilaine pour autant. Son effervescence, très peu marquée ne permet l'apparition d'aucune mousse. A la dégustation, ce manque d'effervescence est également préjudiciable d'ailleurs. Le nez laissé perplexe. On y retrouve bien entendu nos céréales accompagnées d'arômes de biscuit mais également une acidité certaine avec des arômes de vinaigre et de citron. Pas exceptionnel. On retrouve ce cocktail dès l'attaque avec même de petits arômes de plastique. L'acidité, légère y est bien présente. La deuxième bouche monte simplement sur l'amertume, celle-ci restant modérée (EBU de 20). Saaz et Pacific Gem sont les 2 houblons utilisés. Le final, plus stable et appréciable se positionne sur l'amertume, légèrement florale (très léger!). La corpulence et la longueur sont tout de même correctes et d'autant plus que l'alcool n'est que de 5%. Tout cela reste insuffisant.

Même si cette Louis et Marguerite est loin d’être la bière blonde vieillie en fût de chêne la moins réussie que j’ai eu à déguster (et les résultats peuvent être terrible), celle-ci est tout de même un peu laborieuse. Ici, c’est la base qui ne présente que 5 % qui est à incriminer, et qui ne peut en aucun cas soutenir l’ensemble, même si je pense que le passage en fût a été relativement court. Si vous rajoutez cela une base relativement simple à base de Saaz et de Pacific Gem qui est complètement submergé par le passage en fût, vous obtenez une bière moyenne, qui paraît inachevée sans être pour autant désagréable. Sur le visuel, ce n’est vraiment pas terrible par contre. Un blond légèrement verdâtre (EBC de 12), opaque avec une mousse arrivant à peine à recouvrir la surface. Au nez, cela sent le whisky, le fut de bois, le citron avec de légers arômes d’orange. L’ensemble n’est pas net et manque de flamboyance. L’attaque est légèrement acidulée sur des arômes de fût de bois, de pain, et de façon moindre de miel et d’épices. L’ensemble manque de tonus et quelque peu de présence. La deuxième bouche est dans la lignée avec des arômes de whisky qui se présentent. L’alcool est nettement insuffisant pour porter la structure. L’amertume, avec un EBU de 32 est suffisant pour sa part. L’arrière, sur un cocktail aromatique brouillon, manque en plus d’ampleur. Le final est également trop court mais avec une amertume légèrement élancée. Tout cela sent l’essai non maîtrisé.

Le bon point pour cette Louis et Marguerite est qu'elle jouit globalement d'un bon équilibre. Côté inspiration et complexité, on repassera toutefois et j'ai eu du mal à m'emballer lors de cette dégustation. Le nom de blonde n'est pas loin d'être galvaudé en outre, avec un blond doré foncé qui est quasiment un ambré. Celui-ci, limpide est cependant joli malgré l'absence de mousse. Le nez est fin mais peu complexe sur une dominante caramel accompagné de légères épices et d'herbes. Le duo Saaz/Pacific Gem donne cette élégance qui aurait pu être une bonne base à davantage de variations aromatiques. Au lieu de cela, nous avons une bière, agréable, mais quelque peu ennuyeuse. Seules les épices et un alcool s'affirmant sur le final arrivent à donner un peu de contraste aromatique. L'attaque présente une amertume herbacée rafraîchissante (EBC de 32), aidée en cela par une toute petite acidité. Côté arômes, les épices sont nettement plus présentes qu'au nez et s'accompagnent majoritairement de caramel. La deuxième bouche est linéaire sur les arômes avec toujours ces épices bien présentes. Ces dernières disparaissent quasiment complètement sur l'arrière bouche qui est nettement moins intéressante car étant de surcroît moins amère avec comme dominante le caramel s'accompagnant d'un alcool se renforçant (7 %) et qui restera sur le final, moyennement long, mais avec davantage d'amertume. Côté arôme, nous restons sur le caramel...rien de neuf. La prise en bouche est également très moyenne pour sa part. Un peu de folie ne ferait pas de mal à notre couple.

Ils n'ont pas fait dans la demi-mesure avec les épices pour cette bière de Noël ! Mais à ce stade la brasserie Louis & Marguerite a eu la main un peu lourde... car la bière en perd toute subtilité. Il n'est pas certain cependant que la base soit réellement subtile, mais impossible de le savoir tant le girofle, la citronnelle et la cannelle couvre tout... La robe de cette bière de noël est blond orangé (EBC de 30), limpide, avec de grosses bulles et une mousse blanc cassé de 1 cm. Rien qu'au nez, les épices vous montent à la tête, avec donc girofle, cannelle, citronnelle. Des arômes mentholés et un peu de caramel les accompagnent. A la dégustation, cela sera exactement la même chose. A noter toutefois que l'équilibre (je ne parle pas des arômes bien entendu) est plutôt bon, avec un alcool à 6 % efficace, une amertume bien dosée (30 d'IBU), une prise en bouche très honnête ainsi qu'une bonne longueur. Par contre les épices deviennent rapidement quelque peu écœurantes. Dosage à revoir pour l'année prochaine !