50cl can, BB 15/03/2025, canned 15/07/2024 dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
Couleur dorée pâle, col épais crémeux blanc tenace.
Arôme intense fruité avec des notes d'abricot, fruits à noyaux, léger effet de levure-ester avec ce caractère classique de DIPA californienne d'antan sans aucun haze. Nez poudreux, resineux et agrumes - pamplemousse.
Palais est charge en houblon avec un léger hop burn qui vient picoter en bouche. Fruité sur le tropical mangue et papaye avec une petite note épicée en retrait repris par une couche de résineux et de pamplemouse. Léger sucre résiduel en fin de bouche et un malté plus sur le cara pâle/pils.

33cl can, BB 08/11/2024, canned 08/11/2023 dégustée à l'hôtel à Tbilisi. Achetée à prix reduit vu la date de BB.
Couleur foncée acajou/cuivre, col fin blanc-rosatre.
Arome est frais bien charge en cerise - pâte d'amande, léger sur la barrique - pas certain du style utilise, mais vers un vin rouge voire vin cuit un peu oxydé.
Palais offre une belle présence fruitée avec selon les infos l'usage de cerises serbes. Je retrouve une fine note de barrique - un boisé non précisé sur la cannette mais je pense à un léger vin rouge. Tout cela rend tres bien le volet fruité de cerise noire avec une petite touche d'amande. Le tout pourrait presque s'apparenter à une vieille brune. Petite touche vineuse presque maderisee présentant une fine oxydation. Le fini finement aigre offre une certaine fraicheur en bouche, le tout se terminant avec une certaine sucrosite latente, collante aux lèvres.

50cl can, BB 08/05/2025, canned 08/05/2024 dégustée à l'hôtel à Tbilisi.
Couleur pourpre, col fin rose effervescent peu tenace.
Arôme sur un bon bouquet de cerise noire avec une touche de cerise confite avec une petite touche rappelant la pate d'amande. Le volet mielleux perce en rétro-nasal.
Palais offre un assemblage de douceur mielleuse apportant une certaine onctuosité couplée sur une fine effervescence.
Le tout rehaussé par l'apport de cerise avec une petite touche de funk allie à ce côté de fruit noir. Finement collant aux lèvres, fine aigreur naturelle de la cerise avec une touche d'amande en fin de bouche. A cela s'ajoute le côté organique du miel.

50cl can, BB 14/11/2024, canned 14/11/2024 dégustée a l'hotel à Tbilisi. Après cette dégustation, je pense que la date dépassée n'a pas eu un impact sur cet hydromel.De plus le bar vendait la cannette au prix d'achat.
Couleur pâle - jus de fruit de la passion clairement present, col fin blanc très effervescent et retombant immediatement.
Arôme rend de suite de fins effluves de fruit de la passion. Cela est suivi par une belle touche mielleuse dont la douceur tranche avec le volet plus acidulé du fruit de la passion et du citron. Épicé du gingembre revient en retrait avec un fini plutôt sec, grincant aux dents avec l'acidité du fruit de la passion.
Palais est assez marque sur le citron tout en étant suivi par un effet épicé de gingembre qui perdure en retrait. Pointe de douceur mielleuse qui perce tout au long.