L'Ours
Le Trou du Diable in Shawinigan, Quebec, Canada 🇨🇦
Sour / Wild Beer Regular|
Score
7.26
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Avec L’Ours, les assembleurs du Trou du diable vous proposent un concept évolutif : chaque assemblage à venir sera distinct, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elle soient acidulées, amères ou fruitées.
Il s’agira toutefois d’un mélange à vingt pourcents d’une bière de seigle sûre vieillie deux ans en barrique de chêne de Banyuls, et quatre-vingt pourcents de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sûre. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant en une finale rafraîchissante.
Il s’agira toutefois d’un mélange à vingt pourcents d’une bière de seigle sûre vieillie deux ans en barrique de chêne de Banyuls, et quatre-vingt pourcents de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sûre. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant en une finale rafraîchissante.
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5.5/10
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Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 6
Overall 6
Geruch säuerlich malzig, fruchtig. Geschmack säuerlich, leicht holzig, fruchtig.
Tried
on 14 Sep 2014
at 08:45
7.8/10
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Appearance 6
Aroma 9
Flavor 9
Texture 6
Overall 7
Bottle at DC Epic Sour Tasting 2014, courtesy of solidfunk, thank you sir! Cloudy golden yellow color. Nice fruity aroma. Taste is softly sour banana, citrus. Tasty.
Tried
from Bottle
on 29 Aug 2014
at 08:00
7.5/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 7
Bottle thanks to Pierre. Pours cloudy gold white head. Nose/taste of white grape, oak, wine, lemon, earthy funk and lightly soured stone fruit. Lighter medium body.
Tried
from Bottle
on 15 Aug 2014
at 15:08
7.1/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Orange pour with good head and lacing. Good bretta, good balance. Light integration of sour elements that makes for good balance. Bought this bottle in Gatineau, had at Epic Sour Tasting.
Tried
from Bottle
on 19 May 2014
at 09:22
7.8/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle shared at DC Annual Epic Sour Tasting, thanks solidfunk! Cloudy apricot yellow with off-white head. Aromas of funk and citrus. Tastes of citrus, light funk, light tart. Medium body with a very dry finish.
Tried
from Bottle
on 18 May 2014
at 16:18
6.8/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 7
From a bottle shared at the DC Epic Sour Beer Tasting. Thanks solidfunk! Pours a cloudy gold with an off white head. Flavors of bandaid with some metallic notes. Sour finish.
Tried
from Bottle
on 18 May 2014
at 05:50
6.6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
750 ml bottle. Pours a light amber with little head. Aromas of yellow plums, barnyard, brett, and malts. Flavors of stoned fruit, apple cider, and sourdough. Fairly light with a meaty lemon finish, but nothing really special.
Tried
from Bottle
on 17 Apr 2014
at 20:33
6.4/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
Olive bottle, 750 ml, blend 002, purchased at Broue Ha Ha, savoured on April 13 2014; eye: caramel with an orangey hue, hazy, off-white head that turns into a ring, lots of lacing; nose: sourness, acidity, woody, musk, wild yeasts, crab apple; mouth: sourness, acidity, woody, musk, wild yeasts, unpleasant acridness, light acidity, crab apple, light salt, finale in musk with presence of unpleasant acridness, medium body, average carbonation, slightly harsh texture; overall: correct FRANÇAIS Bouteille olive, 750 ml, 6 %, assemblage 002, achetée chez Broue Ha Ha, savourée le 13 avril 2014; œil : caramel avec une teinte orangée, voilée, bonne mousse blanc cassé qui se transforme en un anneau, beaucoup de dentelle; nez : aigre, acidité, boisé, musc, levures sauvages, pommette; bouche : aigre, acidité, boisé, musc, levures sauvages, âcreté déplaisante, légère acidité, pommette, léger sel, finale en musc avec présence d’âcreté déplaisante, corps moyen, carbonatation moyenne, texture très légèrement rugueuse; en résumé : correct
Tried
from Bottle
on 13 Apr 2014
at 13:46
8/10
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Appearance 10
Aroma 7
Flavor 7
Texture 10
Overall 8
Acidité marquée au nez avec des notes de pommettes, de cuir de cheval et de fruits séchés. Des accents de sueur et de fromage s’y laissent parfois échapper. (Probablement issus du bouchon - sentez le bouchon) Olfactif assez de base pour une bière sure. Le visuel se présente doré et flou, avec une mousse très épaisse, mi-crémeuse et devenant écumeuse à la longue. Sa très longue persistance fait en sorte que la mousse laisse de belles traces sur le verre. Le gustatif présente une attaque quand même douce malgré sa forte acidité. Les notes de pomme et de petits fruits se laissent découvrir. De petits sucres de fruits séchés viennent stabiliser les saveurs acides, donnant au liquide une texture plus ronde, plus veloutée. Un équilibre sucre et acidité bien tenu. Assemblage réussi. Cette bière me plait beaucoup car malgré son acidité soutenue, elle présente une bonne palette de saveurs et une texture très agréable.
Tried
on 28 Mar 2014
at 14:16
8.4/10
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Appearance 8
Aroma 9
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Bouteille 750ml, assemblage #2. Couleur orangée pâle, mousse blanc cassé nuageuse et abondante laissant une dentelle robuste. Arôme de brett, levure, acidité, lime, fruité, cuir. Goût d’agrumes amères, plutôt sèche, malt pâle, légère astringence, brett surtout en fin de bouche et légère acidité aussi en fin de bouche. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen.
Tried
on 10 Mar 2014
at 06:15