Le Coq
Le Trou du Diable in Shawinigan, Quebec, Canada 🇨🇦
Sour / Wild Beer - Flavoured Regular|
Score
7.42
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Le Coq est une bière de seigle sûre vieillie deux ans en barriques de chêne de Banyuls à laquelle ont été ajoutées, pour une maturation d’un mois, 450 livres de cerises sûres.
Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge. Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens. Le tout s’étire dans une finale vineuse, légèrement oxydative, véritable ode au rafraîchissement qui pousse à la récidive.
« C’est le coq qu’on entend crier, jamais le boeuf » - Félix Leclerc
Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge. Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens. Le tout s’étire dans une finale vineuse, légèrement oxydative, véritable ode au rafraîchissement qui pousse à la récidive.
« C’est le coq qu’on entend crier, jamais le boeuf » - Félix Leclerc
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7.8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Beautiful Amber reddish color. Awesome sour nose with tons of vanilla and oak and cherries. Low carbonation, sour mouth, lots of cherries. Light and fun body. Could use a bit more carbonation. Fantastic finsih with oak and cherries. Really really good shit.
Tried
on 12 Oct 2014
at 04:53
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Glass, 4-ounce, draught, during the Festibière de Gatineau, savoured on May 21 2014; eye: coppery, clear, no effervescence, tiny ring of beige head, no lacing; nose: acidity, sourness, wild yeasts, musk; mouth: acidity, sourness, wild yeasts, musk, horse, light residual sugar, finale in musk with presence of horse, medium body, below-average carbonation, lightly sweet, slick texture; overall: fine FRANÇAIS Verre, 4 onces, en fût, lors du Festibière de Gatineau, savourée le 21 mai 2014; œil : cuivrée, limpide, pas d’effervescence, petit anneau de mousse beige, pas de dentelle; nez : acidité, aigreur, levures sauvages, musc; bouche : acidité, aigreur, levures sauvages, musc, cheval, léger sucre résiduel, finale en musc avec présence de cheval, corps moyen, carbonatation sous la moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien
Tried
on 24 Jun 2014
at 15:44
8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Bottle: Poured a clear deep reddish color ale with a nice foamy head with quite good retention. Aroma of oak, cherries and tart notes with light sweet notes is quite a treat. Taste is also dominated tart notes with some cherries and oak with some light residual sugar notes and very limited acidity. Light funky notes are noticeable but don’t play a huge role. Body is about average for style with good carbonation. Solid Flanders Red and something I would love to have access to on a more regular basis.
Tried
from Bottle
on 14 Jun 2014
at 12:04
7.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 9
Bouteille 750ml au Mondial 2014. Couleur cuivrée trouble, voile de mousse beige. Arôme de cerise sûre, vinaigre balsamique, levures sauvages. Goût de cerise sûre, vinaigre balsamique léger, boisé, acidité moyenne. Carbonatation moyenne-faible, corps moyen.
Tried
on 13 Jun 2014
at 07:58
7.9/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
A hazed reddish amber ale with a thin off white head. In aroma, superb ground cherry, light Brett, lactic acid, very nice. In mouth, a nice fruity malt with ground cherry, lactic acid, very nice. Bottle at Festibière de Gatineau 2014.
Tried
from Bottle
on 01 Jun 2014
at 11:59