330 ml. bottle @ CML Original. Bottled 06 JUL 2016. It always takes time to find the other breweries name on De la Senne collaborations on the label. Very hazy orange, white bubbles. Nose is lightly soapy brett funk, other grains, raw wheat, almost sour plastic lemon, big funk, brett profile in here reminds me of Bruxellensis but its more successful for me here. Taste is fizzy lemon, other grains, raw wheat, funky plastic, lemon zest, fizzy, fermenting, dry, funk / brett reminiscent of Bruxellensis but a bit more toned down. Quite interesting & unusual and a lot more successful for me than Bruxellensis (which was good), this one carries better balance, it is an odd beer but good odd.

Pours unclear blonde, good white head. Smell is funk, dry. Taste is intense, Brett, grainy, full, almost oaky. Very nice !

Bouteille 33cl, embouteillée 06.07.2016, BB 06.07.2018. Couleur dorée, paille assez trouble et offrant un col épais blanc bien tenace. Arôme au nez léger mettant en avant des effluves un peu funk entremêlent léger citronné, grains concassés, froment malté, note de cave et cobweb, en rétro et une fois sur la mi-bouteille, je note un léger fruité rappelant l’abricot presque en demi-teinte de brett. Palais est léger mais présentant une certaine épaisseur en bouche probablement venant du froment. Retrouve un profil et une signature DLS surtout au niveau houblonnage. La levure, quant à elle, confère un caractère finement funk sans être dans l’aigrelet. Petite pointe de brett avec un fini sec et légèrement terreux. Sur la fin, la levure ressort plus apportant plus de fraicheur fruitée mais également un profil rustique laissant augurer un petit rappel de saison. Encore jeune, sera bien de voir l’évolution de cette levure dans qcq mois. Encore un plus pour l’étiquette et les clins d’œil au Sprout to be Brussels.