Bouteille 660ml. De couleur noire et opaque. Nez de chocolat noir, de malt rôti, léger café, de vanille et boisées (fût de bourbon) avec des notes de houblon herbeux ainsi que des petites notes de réglisse noire et de fruits (petits fruits foncés). Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen-doux ainsi qu’une texture légèrement crémeuse aux petites notes sirupeuses. Goût de chocolat noir avec un léger goût de vanille ainsi que des petites notes fruitées (raisins, figues), de réglisse noire et de cendre dès l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt assez rôti avec des traces de pain grillé et de mélasse amère. Parallèlement, l’on retrouve un léger goût d’alcool réchauffant ainsi qu’un léger goût boisé en arrière-goût avec un moyen goût de café et des notes de houblon herbeux qui se développent progressivement jusqu’en finale. Post-goût long, moyennement amer de rôti, moyen de chocolat noir, léger d’alcool et de café avec des notes de houblon herbeux en plus d’être très légèrement boisé .

On tap at Winter Warmer: Poured a pitch-black color stout with a nice dark brown foamy head. Aroma of intense roasted malt with nice black chocolate notes makes this a very appealing beer. Taste is a solid match between some black chocolate notes with some roasted malt with are somewhat dry but also offset some of the sweetness. Body is full with a nice creamy smooth texture and some good carbonation with no apparent alcohol. Very well brewed and something I would like to have access to on a regular basis.

Sample, 4 ounces, draught, at the Hivernale des brasseurs, savoured on February 25 2012; eye: black, opaque, no effervescence, nice dark brown creamy head, no lacing; nose: malt, liquorice, oak, light ash, dark chocolate, coffee, light alcohol, dark brown sugar; mouth: malt, dark chocolate, coffee, light woody, light ash, slight spices, dark brown sugar, finale in malt with presence of alcohol, full body, below-average carbonation, mildly sweet, syrupy texture; overall: quite fine FRANÇAIS Échantillon, 4 onces, en fût, bue à l’Hivernale des brasseurs, savourée le 25 février 2012; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, belle mousse crémeuse brun foncé, pas de dentelle; nez : malt, réglisse, chêne, léger cendré, chocolat noir, café, léger alcool, cassonade foncée; bouche : malt, chocolat noir, café, léger boisé, léger cendré, alcool, très léger épices, cassonade foncée, finale en malt avec présence d’alcool, corsée, carbonatation sous la moyenne, moyennement sucrée, texture sirupeuse; en résumé : très bon