Bottle from Prik & Tik, Sijsele. Pours hazy brown-amber with a lasting, thin, foamy, tan head. Aroma of smoked ham, green olive, yeast, dried fig, red apple, dough, sweet tobacco. Taste is light to medium fruity sweet, apple & fig on a doughy malty base, smoked notes of ham & olive, slightly umami in that way, bitter touches of herbs, green tea & nuts. Dryish, malty, smoky finish, faintly herbal hoppy, quite yeasty too. Medium body, slick-creamy texture, fizzy carbonation. Exemplary, yet accessible Smoked.

7-3-7-3-14 On tap @ Bergen Craft Beer Fest. Pours smoked malts with bread, toffee and fruity bretty notes of wood, leather and berries. Medium body, with soft carbonation. Flavour is tart fruity notes of berries, hay and leather, as well as bretty notes of wood.

Backlog

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bottiglia 33 cl, bel cappello di schiuma beige fine persistente, colore ambrato/arancio velato, al naso predominano le note di affumicato e poi frutta, in bocca malto frutta pane tostato e ancora affumicato, carbonazione moderata, corpo medio, amaro deciso lungo nel finale. Il tocco belga si sente, una birra ben fatta 01.06.18

Brown/amber beer, small head. Aroma is smoke, malt, honey. Taste is the same, sweet, some caramel. not bad.

Bottled. Cloudy bronze. Tall rocky beige head. Aroma is caramel, toffee, moderate smoke, Belgian yeast. Medium body, soft carbonation. Malty taste. Light sweet. Slightly smoky, spicy, fruity. Light bitterness. A very interesting beer.

Il est certaines bières difficiles à noter. Cette Bravoure de chez De Dochter Van De Korenaar en fait partie. Ses arômes fumés donnant l’impression de griller du bacon autour d’un feu de bois sont tellement particuliers, surtout dans une bière, qu’on pourrait être tenté d’être sévère. Et il est vrai qu’il faut être vraiment amateur pour la trouver agréable (ce qui vous l’aurez compris, n’est pas tout à fait mon cas). Néanmoins, les goûts et les couleurs...Et cette Bravoure est de surcroît plutôt bien construite (bien qu’un peu simple sur le final). En verre, nous avons un bel ambré limpide (EBC de 60), paré de très fines bulles donnant naissance à une mousse blanc cassée de cinq minimètres d’épaisseur. Le nez nous met de suite dans l’ambiance du bacon que l’on fait griller au feu de bois (ah...ces belles veillées scoutes où le feu crépitait!). A la dégustation, les deux premières bouches sont plutôt bien équilibrées, avec des arômes fumés restant limités. L’attaque, souple, présente en complément des arômes de caramel et de fruits jaunes agréables. La deuxième bouche, plus amère, laisse quant à elle des notes d’orange s’exprimer avec une arrière bouche davantage sur le malt, des notes épicées, d’agrumes et bien entendu de fumé! La troisième bouche manque d’intérêt car très linéaire. L’amertume est peu développée avec un IBU de 26 et un choix d’houblons relativement doux et fruités (Styrian Goldings, Saaz, Perle et Magnum). Mais il n’est pas certain du tout qu’amertume plus affirmée et arômes fumés fassent bon ménage... Le final, relativement peu complexe, laisse alors s’exprimer entièrement les arômes fumés. Largement trop intenses pour mon goût personnel, ceux-ci devenant écoeurant. Cependant la longueur est bonne, l’alcool titrant à 6,5 % Abv est bien dosé et le sucre pas trop présent. Rien à redire donc sur l’équilibre global. Il en reste tout de même que ce fut un instant de Bravoure pour moi que de finir mon verre....