Murky copper pour, small white head. Big aroma of vinegar, balsamic, sour cherries, and random sweet berries. Very low carb, a little thick on the mouthfeel. Finish is again quie tart, a big vinegar sourness going on, with some wood, and more cherries. Pleasantly surprised.

750ml bottle (thx, Louis-Phillipe B.) from the brewery shared with Jamey and Brad. Pours a hazy brown with a tan head. Aroma is some cherries and barrel. Taste is very balanced with some slight bread notes, some cherries, barrel, some balsamic vinegar. Very good balanced Belgian type Sour Red.

750mL bottle, pours a deep dark red with a small beige head. Aroma brings out notes of oak, tart fruits, and some vinegar. Flavour is similar, with notes of vinegar, oak, tart red fruits and some Worcestershire sauce. Complex, with a lovely oakiness. Medium tartness with light vinegariness. Excellent stuff.

Bottle - Cherry, oak, some balsamic and slightly acidic. Clearish dark copper with a decent beige head. Acidic, cherries, light oak, light balsamic and a nice easy finish. Nice.

Olfactif: Forts arômes de vin au premier nez. Viennent ensuite les cerises et les fruits des champs sur une base de levure sauvage. Arômes très complexes et à développement progressif: au début le vin, puis, les cerises, les framboises et les poires avec en finale les esters de levure. Visuel: Ambrée / rouge, légèrement floue. Mousse petite à moyenne épaisseur, de type rocailleuse et à persistance moyenne. La mousse colle bien et la dentelle y laisse une trace. Gustatif: L’attaque se veut surette et acide à coup sur. L’action des levures sauvages est très forte mais néanmoins accompagnée de belle notes de fruits. Les cerises, les pommes y sont présentes avec également de toutes petites notes de boisé ainsi qu’une légère présence de caramel. A plus haute température, les sucres y prennent plus d’effet; le sucre candi s’y montre le bout du nez. En bouche, elle présente une texture mi-aqueuse, mi-huileuse, un corps moyen et un équilibre axé sur les levures et le malt. À boire un peu plus chaude que fraiche pour en apprécier ses saveurs.

Bouteille 750ml. De couleur rouge-brune et voilée. Nez de levures sauvages fruitées légèrement aigres (cerises sûres, notes de raisins vineux et autres petits fruits rouges) aux notes boisées (fût de chêne), légèrement herbeux avec des notes maltées. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement élevé-moyen ainsi qu’une texture légèrement huileuse aux petites notes vineuses. Goût de levures sauvages fruitées légèrement aigres (cerises sûres et autres petits fruits, notes de raisins vineux, traces d’agrumes et de pommes vertes), légèrement boisées et aux faibles notes terreuses lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute des notes maltées et des traces de caramel puis en finale l’on retrouve un léger goût boisé asséchant (fût de chêne) avec des notes herbeuses et des traces d’alcool. Post-goût moyen et un peu sec, légèrement aigre de levures fruitées (moût de petits fruits) avec des notes boisées.

Bottle via a trade with tom10101. Epic gusher! Pours with a hazed amber-brown hued body (slightly muddy clarity) with a small (when it settles) tan head. Aromas are of huge malt, floral, red wine. Nice esters, oak and vanillin. Tart, nice brett complexity, leathery and fruity. Flavors are tart, fruity, clay/earthy, plum, red apple, medium wood, floral, acidic with light tangerine qualities. Lots of vinous red wine notes. Lively bubbles, medium dry with a medium body. Good!

A murky reddish brown ale with a thin moka head. In aroma, a superb balanced ground cherry with light epsom salts, horseblanket, classic, à la Rodenbach. In mouth, lighter than expected with sour cherries acidity, a bit dry and light, but overall, a nice Quebec sour. Bottle at Bieres et Saveurs, Sept. 2 2011.

Bottle: Poured a reddish color ale with a small bubbly head withy minimal retention and some light lacing. Aroma of vinous malt with some medium tart notes is quite interesting. Taste is also an interesting mix between some tart notes with some vinous notes and light funky ester. Acidity is limited (which is not necessarily a bad thing) and light residual grapes notes are more or less pleasant. Body is below average with some watery notes with low carbonation. Interesting experiment though lacking in funky ester and more tart notes would have provided better enjoyment.