La Indiana es una cerveza ale blanca de trigo. El trigo le da ese aspecto blanquecino y turbio que recuerda mucho al ambiente que provocan los polvos el Día de los Indiaños, que se celebra cada lunes de Carnaval. En esta fiesta se escenifica la relación que La Palma siempre tuvo con la emigración, especialmente a Sudamérica y más concretamente Cuba o Venezuela. Los indiaños son los retornados de sus andanzas americanas que hacían ostentación de su éxito, lo hubiesen tenido o no, luciendo ropas, joyas o inventos como los tocadiscos que nunca se habían visto por la isla. Las ropas claras, propias del trópico, la música latina, los polvos de talco, la llegado de muchos visitantes y la sensual carnalidad que anuncia la primavera, provocan una catarsis colectiva que dura todo el día por las calles y locales de Santa Cruz de La Palma.

La receta de la Indiana se basa en la típica receta belga de witbier aromatizada con semillas de cilantro y cascara de naranja. Tiene una espuma blanca y cremosa. Gracias a su sabor suave y afrutado, la Indiana es una cerveza muy refrescante para disfrutar en el clima canario.