Dégustée à l'été 2016 (De mes notes). .

Brown bottle, 750 ml, savoured on March 8 2016; eye: deep brown, opaque, good sheet of beige head that turns into a ring, light lacing; nose: caramel, molasses, alcohol, fig, spices; mouth: caramel, molasses, alcohol, scotch, alcohol warmth, fig, clove, allspice, anise, finale in molasses with presence of alcohol warmth, full body, slightly below-average carbonation, rather sweet, lightly alcoholic texture; overall: fine FRANÇAIS Bouteille brune, 750 ml, savourée le 8 mars 2016; œil : brun foncé, opaque, bonne couverture de mousse beige qui se transforme en un anneau, légère dentelle; nez : caramel, mélasse, alcool, figue, épices; bouche : caramel, mélasse, alcool, scotch, chaleur d’alcool, figue, anis, clou de girofle, piment de la Jamaïque, finale en mélasse avec présence de chaleur d’alcool, corsée, carbonatation légèrement sous la normale, plutôt sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : bien

Une autre bouteille qui trainait dans mon cellier depuis 8 mois. L’olfactif se présente assez alcoolisé avec une perception de whisky. (Le vieillissement en fût n’est pourtant pas indiqué sur la bouteille) Le caramel est présent mais non dominant, et on y dénote la présence de cerises, de réglisse noire, de mélasse et une très légère touche herbacée. De couleur brune très foncée, presque noire, la mousse est d’épaisseur moyenne et pas très persistante. Le caramel amuse l’entrée de bouche juste avant l’alcool envahissant et assez agressif. On y dénote de légers tons de poivre, de mélasse et de réglisse, de chocolat, de rôti, mais en général l’alcool est omniprésent, ce qui tue les accents de caramel. Par contre, coté texture, sensation buccale et effervescence, c’est très juste. En résumé, trop forte présence d’alcool et quasi absence de caramel typique à ce style. Bon produit qui dévie du style. Martin T a raison. Peut-être dans deux ou trois ans deviendra-t-elle un excellent Barley Wine.