Standard black ipa, all the qualities that you hope, roasted malt, some coffee, decent bitterness, aromatic, buying it at Colmar, tasting it at Epalinges, good brewery, 13.05.19

A priori, la brasserie Bendorf change régulièrement de recette. J'aurais donc eu Cascade, Ekuanot, Simcoe et Pekku à mon programme. Et le résultat est pas mal du tout avec une Black IPA élancée et élégante. Un brin de torréfaction supplémentaire et cela aurait vraiment été au top. Le visuel est sur une robe noire avec une fine effervescence soutenue et une mousse beige et crémeuse et soutenue. Le nez est sur le pruneau, la noisette et le chocolat avec une pointe café et d'agrumes. En bouche, l'ensemble est élégant sur une belle amertume. On regrette cependant le petit manque de torréfaction qui m'aurait davantage plu. Ainsi sur l'attaque les agrumes sont relativement présents avec en retrait noisette chocolat et pointe café. LA deuxième présente une légère astringence, mais est sur une amertume racée et sur une belle ampleur. L'arrière bouche voit tout de même des notes de café un peu plus présentes. L'alcool à 7% est très bien et le final, long, nous laisse sur l'amertume. Je ne suis pas tout à fait dans un rêve éveillé, mais cette Bendorf mérite quelques étoiles tout de même.

4/3/2020. Bottle at Bières Cultes - Rue des Halles, Paris. Pours very dark brown with a large off-white head. Aroma of hops, pine, roasted malt, toffee, citrus and dark chocolate. Moderate sweetness and medium plus bitterness. Medium body, soft carbonation. Slightly ashy, bitter finish. Very much enjoyed this.