Batch 2, Bottle # 264. It pours clear deep ) dark brown with a frothy beige head. The aroma is rich and unctuous, bitter - sweet, dried fruits, sultana, Eccles cake, plum pudding, black grapes, nutty, cacao, touch of spice, oak and slightly vinous. The taste is dry and toothy upfront, yet soft and fruity after a while, black grape, blackcurrant, plum, prune, date, dried fig, jammy fruits, warming alcohol, cognac, oiliness, spice, light tannin, cacao nibs, oak and brown bread. Fulsome body, fine carbonation and oily mouth feel. Nice depth of flavour. Rich and fruity. Quaffable.

Bottled as Babbelaar 2 ( Le trappiste exclusive) . I was given the word by Regnier (Le Trappiste) this is the same beer. There were 2 barrels, 1 of them became the exclusive botteling for both Le Trappiste and Cambrinus, the other was sold as it's entered here. The beer pours unclear, darker amber to brown. Medium sized, very stable and creamy white head. Smell is mild caramel, BE yeast, gingerbread. Nice. Taste is medium thin, nice cognac touch, over the BE yeast. Bit sweet, caramel, tad chocolaty. Mild barrel. very balanced ! rediculous drinkability for a 10 % beer.

Nous allons dire qu'il s'agit ici d'un premier essai...pas totalement raté, mais pas totalement réussi non plus. Ce qui étrange c'est qu'à la fois le cognac n'est pas très présent mais que la base de Triple Imperial est elle-même altérée, moins intense et complexe. Mais c'est en forgeant que l'on devient forgeron. On ne peut qu'espérer que l'Abbaye des Rocs persévère car ils ont réellement des bières adaptées au vieillissement en fût. Le visuel est sur un bel ambré limpide avec une mousse blanc cassé nappant la surface. Le nez est appréciable sur la prune de légères épices, le cognac et le chêne. Le cognac est beaucoup plus discret à la dégustation, avec une attaque sur une dominante raisin, prune, épices avec un soupçon de cognac et de bois. La deuxième bouche manque de punch, bien qu'un peu plus intense. L'alcool, pourtant à 10,5 % est quasi transparent, et des arômes de bois mouillé ne sont pas des plus percutants. Heureusement que nous retrouvons un peu plus la triple impériale sur l'arrière bouche avec un peu plus de caractère et un léger cognac qui a des difficultés pour s'affirmer. Le final est également un peu plus puissant avec un alcool qui s'affirme légèrement et des arômes de prune. Si elle est globalement plaisante, on ne peut être que déçu à la vue du potentiel. Vivement les prochains essais.