Can from Deconinck. Pours hazy - almost clear - black with a minimal, foamy, beige head. Aroma of dark fudge, chocolate sauce, bourbon, vague red apple (acetaldehyde), caramelised peanut, cappuccino, popcorn, dates. Taste has very sweet chocolate sauce, caramel, dates & toffee, bittersweet sugared coffee with a more bitter dark chocolate (powder) note, a tad nutty. Dryish, earthy hoppy finish, more fudge & chocolate with heating bourbon alcohol. Full body, creamy texture, soft carbonation. Not too subtle a brew but it's good.

Off white frothy collar stayed on a rather thin near black still body. Dark chocolate & fudge aroma. Medium to full bodied, creamy, smooth, greasy & oily over the tongue with a clean back. Dark chocolate, caramel, fudge, boozy, touches of sherry, tiramisu & brandy tastes. Complex - World Class

J'en étais donc resté à une version de base en finissant par Entre douceur et puissance Kees a choisi de ne pas choisir et à une version vieillie en fût de bourbon qui de façon surprenante faisait davantage ressortir le toffee. Et bien, sur cette version vieillie en fût d'Early Times, j'aurais également souhaité une expression un peu plus affirmée du whisky, ce qui aurait pu tonifier davantage notre Caramel Fudge Stout. Quelle est la version la plus aboutie au final ? Globalement celle de base et celle-ci se valent, avec deux expressions différentes. Celle-ci perd quelque peu en nuances, avec des arômes de caramel, chocolat et whisky en principal, mais gagne en tonicité (mais si elle est encore insuffisante). J'aurais également apprécié sur celle-ci une effervescence un peu plus soutenue, celle-ci étant quasiment nulle. Très belle réalisation de chez Kees.