Very dark brown with thin head. Aroma and flavour have dark sweet malts and caramel. Some vanilla Bourbon too. Full and rich. The maple is really noticeable.

Bottle. Caramel, vanilla and bourbon in the aroma. Full bodied. Malty sweet flavor, caramel cake, vanilla, bourbon. Very well balanced.

Faisait-il trop chaud en ce soir d'été pour bien apprécier cette All The Leaves are Brown? L'automne est très certainement plus approprié. Pas certain tout de même que je l'eus complètement appréciée. Très sucrée voire sirupeuse avec des arômes de caramel très, très présent, j'en ai vite été écœuré. Alors je sais, je ne suis pas celui qui apprécie le plus le sucre, mais autour de ce verre je ne suis pas le seul qui en a été surpris. L'alcool, pourtant à 11,2% ne permet en rien à équilibrer cette sucrosité élevée et se laisse submerger. Même la maturation en fût n'arrive pas à suffisamment s'exprimer. Ajoutez à cela une relative simplicité et cous comprendrez pourquoi je ne ressors pas entièrement convaincu. Le visuel se porte sur un brun foncé avec une mousse brune nappant tout juste la surface. Le nez est sur une dominante forte de caramel avec bourbon et sirop d'érable (du sirop d'érable étant rajouté). C'est exactement le même scénario à la dégustation avec une légère touche pimentée à l'attaque. Si la longueur est bonne la corpulence n'est pas pour autant incroyable. L'amertume à 45 d'IBU aurait également pu être augmentée. Décevant.

Taster at home courtesy of Sander, big thanks. black color, small coffee colored head. smells marzipan, nutty, bourbon, some vanilla, light mint, bitter chocolate, some cocoa. very nice smell. full body, light carbonation, rather light mouthfeel. tastes of marzipan, nutty, bourbon, vanilla, light mint, some cocoa notes, some licorice. finishes lightly bitter with notes of mint, bourbon and vanilla. very nice one, very smooth. mouthfeel is a bit thin, but overall very nice one.