11% Cask. Black with cream coloured soapy head. Aroma and flavour are packed with coffee chocolate and Bourbon. Raisins. Boozy.

Pours a clear, very dark brown. Nearly no, tanned head. Scent is intense on the booze, roast, pretty thin perception. burnt, but not as ashy as most BE stouts. Taste is roasty; sharp boozy, raw roasty grain in the back, with a finish reminding of rubbing alcohol. Way to thin body for the beer it is, no complexity, and nothing to stand up for the intense on alcohol - making this beer a hot mess - literally. Unfortunately, not worth the alcohol intoxication for finishing this one :/

24/VI/22 - 33cl bottle from Geers (Oostakker), shared @ home, BB: 4/I/23 (2022-788)

Clear dark brown to black beer, small creamy beige head, unstable, falls down quickly, non adhesive. Aroma: lots of alcohol, Calvados and cognac, alcohol, a bit oxidized, pretty roasted. MF: ok carbon, medium to light body. Taste: lots and lots of alcohol, a bit sourish, more alcohol, very thin, some calvados, where’s the body of this beer? Very watery and thin, super alcoholic, more like a spirit than a beer. Aftertaste: more acidic, all alcohol, unpleasant bitterness, very sour and infected impression, don’t like it at all! Damn, quite the disappointment...

Taster. Completely flat. Probably yeast shock. Good example why it's not always a good idea to bottle cask strength beers. Sometimes blending with fresh beer is ok and balances the BA strong tastes. Not going to finish this.

Dark brown/black colour, almost no foam. Roasty and ashy with sweet hints of cognac. Rather dry with boozy finish.

Bouteille 33cl, BB 04/?/2023.

Brune foncée voire noire, col fin blanc-cassé retombant plutôt vite et laissant un léger filament doré huileux au verre.
Arôme est fortement concentré sur les effluves de Cognac qui en devient très voire trop dominant suggérant un résiduel en barrique un peu trop important et ce avant même de pouvoir déceler le reste. Le café, comme repris en énoncé, est minimaliste et apporte peu au niveau des effluves - retrouve un effet 'burnt' malts qui oscille vers le 'peat' tourbé.

Palais est de suite pris sous les notes de Cognac - pas mal de grillé avec un retrait de caramel - alcool est bien présent et laisse croire que cette version est au-delà des 10%.
Le tout n'est pas vraiment aidé par une effervescence faiblarde qui accentue cette sensation de booze. Le café perce difficilement en retrait alors qu'il apparaît comme ingrédient principal de ce stout impérial.
Un caractère difficile à jauger tout comme les versions Tequila ou Rhum qui ont parfois tendance à ajouter un effet de dominance brûlante d'alcool qui si mal dosé vient prendre le dessus sur toute la bière. Sur la fin, je note un effet plastique burn virant sur le tourbé-cendré qui attaque le palais après chaque gorgée avec juste une pointe de malts chocolaté, grillé.
Au final, le tout se noie dans une confusion d'alcool bcp trop dominante avec un Cognac qui vient engloutir le tout - triste rappelle de la version Stout Impérial café en fût de Cognac de No Science qui était plate et dominée par l'alcool. et de l’aveu me^me du brasseur, pas vendable - dommage pour le prix.

A titre, d'exemple de bon usage de Cognac, me vient de suite les versions de Dochter van de Korenaar dont la VS et VSOP ou encore la Binchoise XO.

33cl bottle from Etre Gourmet web shop. F: no real, some tanned bubbles. C: black, opaque. A: chocolate, bit spicy, cognac, woody, pear, bit herbal. T: full malty base, cognac, chocolate, cocoa, bit warming alcohol, pears, woody, coffee, dry on the palate, ash touch, low carbonation, very nice Belgian interpretation of IS, enjoyed for sure.

LCI