Mylos 1888
Septem Microbrewery in Orologio, Central Greece, Greece 🇬🇷
Lager Regular|
Score
6.08
|
|
Οικογενειακός Νερόμυλος του 1888 στο Αυλωνάρι: ένας μικρός παράδεισος που θα αποτελεί πάντα την Ιθάκη μας… Η άλεση των δημητριακών που υπήρξε η βασική οικογενειακή δραστηριότητα για 3 γενιές, δηλώνει σήμερα για τη Μικροζυθοποιία Septem την καινοτομία, την έμπνευση και τη δημιουργία μοναδικών συνταγών και γεύσεων. Ο Μύλος δηλώνει την εξέλιξη, την αλλαγή στην πορεία της ζωής, τα «γυρίσματα» που φέρνει ο χρόνος και τη διαρκή αναζήτηση…
Η "αιρετική" συνταγή της MYLOS 1888, αφιερώνεται σε όσους μας έδωσαν τη δυνατότητα να εκφράσουμε τη δημιουργικότητά μας μέσα από τη ζυθοποίηση.
Οι Lager μπύρες έχουν συνδεθεί στο μυαλό του καταναλωτή, με μπύρες ουδέτερες, χωρίς πικράδα και χωρίς γευστικές εντάσεις και εξάρσεις.
Στόχος μας ήταν να δημιουργήσουμε μια «αιρετική» διαφοροποιημένη Lager, χρησιμοποιώντας βύνες κριθαριού με διάφορα καβουρδίσματα και βαθμούς ψησίματος, καθώς επίσης και βύνη σιταριού που θα προσθέσει γλυκύτητα και απαλότητα στην γεύση. Έχοντας ένα πολύπλοκο βυνώδη χαρακτήρα που αποτελεί την βάση αυτής της κατηγορίας μπύρας, επιλέξαμε τους εξής τρεις λυκίσκους για να αναδείξουμε τον αρωματικό χαρακτήρα και να δώσουμε μια ήπια διακριτική πικράδα: τον αμερικάνικο Sabro, που λανσαρίστηκε μόλις το 2018 και συνήθως χρησιμοποιείται σε IPAs, ο οποίος χαρακτηρίζεται από εκρηκτικά αρώματα κίτρου, μανταρινιού και εξωτικών φρούτων, τον Σλοβένικο Bobek, μια «ευγενή» ποικιλία με ανθικά αρώματα και ήπια πικράδα και τον γερμανικό Hallertau Mellon που χαρακτηρίζεται από αρώματα πεπονιού, μελιού και υπερώριμης φράουλας.
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποσότητα λυκίσκου στην τέλος της ζυθοποίησης, διατηρήσαμε χαμηλά την πικράδα της συνταγής μας και παντρέψαμε αρμονικά τον βυνώδη χαρακτήρα της μπύρας με τα αρώματα εσπεριδοειδών, μελιού και εξωτικών φρούτων από τους λυκίσκους. Το χρυσόξανθο λαμπερό χρώμα και ο συμπαγής λευκός αφρός, αποτελούν το ιδανικό καλωσόρισμα στο ποτήρι μας.
Η αρωματική ένταση και η αρμονική συνύπαρξη του βυνώδους και ανθικού-φρουτώδους χαρακτήρα, η ισορροπία στην γεύση, η σχετικά χαμηλή αλκοόλη, η ήπια-διακριτική πικράδα και η έντονα αρωματική επίγευση, συνθέτουν το γευστικό προφίλ της “αιρετικής” συνταγής της MYLOS 1888.
Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον ζωγράφο Γιώργο Πέππα για την δημιουργία της γκραβούρας, την MILK που σχεδιάζει σταθερά από το 2009 όλες τις ετικέτες μας και τo Σταύρο Σταυράκη για την υλοποίηση της ετικέτας.
Sign up to add a tick or review
omhper (44752) reviewed Mylos 1888 from Septem Microbrewery 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 8 | Overall - 5.5
--Bottled, from Die Bierothek. -- Clear pale golden, mid sized head. Fruity nose with some floral grass and honey. Sweetish withlight body and rounded mouthfeel. Dusty grass and honey on fruity malt. Mid bitter finish.
DSG (25977) reviewed Mylos 1888 from Septem Microbrewery 3 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 4 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 4.5
Bottle sample at a tasting at troubles' place. Thanks troubles. Clear pale golden. Graininess, some oxidation, quite dry, bitter finish.
smallwat3r (4866) ticked Mylos 1888 from Septem Microbrewery 3 years ago
Idiosynkrasie (17851) reviewed Mylos 1888 from Septem Microbrewery 4 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7
500ml bottle. Clear, pale yellow-ish, golden colour with average, fluffy, moderately lasting, minimally lacing, snow white head. Rather weak, pale malty and minimally herbal hoppy aroma. Taste is sweet-ish, biscuity, pale malty, slightly wheat malty and citrusy fruity hoppy, notes of lemon, lemon biscuit; mildly bitter, herbal hoppy finish. Watery texture, smooth, soft and silky palate, fine and soft carbonation. Very light, refreshing, well crafted - nice.
Fin (18365) reviewed Mylos 1888 from Septem Microbrewery 4 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Bottle picked up from Sklavenitis supermarket, Argos and consumed at Camping Bekas Beach, Mr Epidavros, Peloponnese, Greece about 3-4 metres from the sea. Pours warm gold with a white head, pretty decent clarity. Light bitterness, I note Sabri, Bobek and Hallertau Mellon are used, a flush of maltiness. It's a nice beer, I prefer the Monday Pilsner from Septem when sort of thinking lager styles but this is nice.
Kermis (23416) reviewed Mylos 1888 from Septem Microbrewery 4 years ago
Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 7 | Overall - 6.5
Clear golden with a white head. Aroma of malt, grain and light hops. Flavour is light sweet and above light bitter. Light bodied with moderate carbonation. Decent crisp pils.