On ne peut que reconnaître la capacité à la Débauche à créer de nouvelles bières et à exceller dans les stouts et porter. Ici, ils nous proposent un Imperial Stout à la pâte d'amende et aux cerises, vieilli en fût sur lit de framboise. Le résultat est de haut niveau avec une base d'Imperial Stout riche, pleine et intense sur de beaux arômes de chocolat et de café, des notes fruités agréables, un alcool chaleureux et une touche acide permettant de casser le sucre sans laquelle, l'Imperial Stout aurait pu être écœurant car très riche. Si le fût amène un peu de charpente la pâte d'amende ne se ressent pas et amène cependant cette densité intéressante. L'ensemble s'équilibre parfaitement tout en surprenant. Le visuel est sur une robe noire sans mousse ni effervescence. Le nez est plein sur le café, le chocolat, framboise, cerise avec une touche acétique. On retrouve ces arômes dès l'attaque, à la fois la cerise et la framboise se décèlent. La deuxième bouche est sur une belle ampleur avec un alcool soutenant bien les arômes et chaleureux mais bien intégré, les 14 % ne se ressentant pas à la fois par la base sucrée et par l'acidité. L’arrière-bouche est plus fruitée avec un alcool tonique. Le final d'une bonne longueur, est plus calme avec le fruit qui s'intègre parfaitement aux arômes torréfiés. Très belle réalisation.

Bottle, 330 ml. Shared with Max, Miro B and Cvrle. Dark brown, brownish head. Chocolate, raspberries, cherries, cocoa, medium sweetness, some bitterness in finish. Low carbonation. Medium bodied. Bit warming.

Vaag maar erg nice. Wel beetje op laten warmen.

330ml bottle. Jet black colour with small, creamy, half-way lasting, minimally lacing, beige to tan head. Sweet-ish, fruity and chocolately, dark malty aroma, intense notes of raspberry, hints of cherry, dark chocolate. Taste is slightly sweet and minimally tart fruity, sweet-ish and roasty, chocolately dark malty, notes of raspberry and cherry, dark chocolate. Oily texture, smooth and soft, minimally cloying palate, fine and soft carbonation; minimally warming, alcoholic finish.

Sample@Ølfestival, København 2019 (Day 3) - pours black with a tan head. Dark sweet and light roasted malty with opulent notes of chocolate, some well balanced notes of raspberry throughout, full body, dark sweet raspberry infused malty finish. Lovely.