Symphonie - Solera IV
Ammonite in Sennecey-le-Grand, Bourgogne-Franche-Comté, France 🇫🇷
Sour / Wild Beer Regular|
Score
6.18
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7.4/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Bottle at home from RAD. Hazy pale yellow straw colour with a white head. Funky, basement and lemon acidic. Winey. Light sour. Crisp body.
Tried
from Bottle
on 10 Jun 2023
at 19:31
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Bottle. Color: Very pale, slightly hazy golden. Fast disappearing white head. Aroma: Marzipan, almond, vinuous hints. Taste: Medium tart, vinegar notes, vinuous, dessert wine notes, marzipan, almond. Just below medium body, just below average carbonation. Bit thin. Interesting but I was expecting more from my first Ammonite beer.
Tried
from Bottle
on 27 May 2023
at 19:36
5.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 4
Overall 4.5
Tap at Billies 2022, Antwerpen. Colour is Slightly Cloudy golden with small white head. Aromas and flavours: Fruits, tropical fruits, vineous elements, some vinegar... lots of burning lactic elements
Tried
from Draft
on 27 Jan 2023
at 08:42
6.5/10
billie's craft beer fest 2022
Tried
from Bottle
on 03 Jan 2023
at 16:23
7/10
Sampled @ Billie's Craft Beer Fest 2022, Friday Session. A clear ruby red beer. Aroma and Taste of sour red berries, apples, sulfur. Nice.
Tried
on 13 Nov 2022
at 19:47
5.9/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 4.5
Pale, cloudy yellow beer with no head. Vinegar, wine acidity, old winecasks. Sour apple - with the emphasis on 'sour'. Further taste is acetic acid. Acidburn and -thinning, sharp & aggressive, no carbonation. Excellent for a salad dressing.
Tried
from Bottle
on 12 Nov 2022
at 09:01
5.6/10
—
Appearance 6
Aroma 4
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
11/XI/22 - 75cl bottle @ Billie’s Craft Beer Fest (day 1), BB: n/a (2022-1478) Thanks to all for sharing today’s beers!
Clear pale light yellow beer, no head. Aroma: uh oh, vinegar, very sourish impression, soapy as well, a bit floral, chemical and dirty, pretty weird, nope. MF: ok carbon, medium body. Taste: lots of melons, ripe apricots, very sourish, weird, lemony, sour tangerines and mandarins, not too bad. Aftertaste: very acidic, dry, oranges and other citrus notes, ok-ish.
Clear pale light yellow beer, no head. Aroma: uh oh, vinegar, very sourish impression, soapy as well, a bit floral, chemical and dirty, pretty weird, nope. MF: ok carbon, medium body. Taste: lots of melons, ripe apricots, very sourish, weird, lemony, sour tangerines and mandarins, not too bad. Aftertaste: very acidic, dry, oranges and other citrus notes, ok-ish.
Tried
from Bottle
on 11 Nov 2022
at 16:00
5.1/10
—
Appearance 7
Aroma 5
Flavor 4
Texture 6
Overall 5
At Billies. Quite rough sour, lactic, funk, soft berries, wheat, pee. Quite sour. Very rough.
Tried
on 11 Nov 2022
at 13:39
5.9/10
—
Appearance 7
Aroma 6
Flavor 5.5
Texture 4
Overall 6.5
Bottle @ Billie's Craft Beer Fest 2022.
Dorée claire/jaunâtre, pas de col.
Arôme rend de suite des effluves de vinaigre oscillant vers l'acétique - je ne retrouve pas grand chose en terme de ce qui est attendu par le côté méthode Solera qui semble vouloir reprendre ce système depuis le début de la brasserie - je crains qu'avace le temps l'acidité et le côté vinaigre ne vont aller qu'en s'accentuant suaf à équilibrer les mélanges.
Palais est fortement marqué par le côté 'sour' d'une acidité qui en devient rapidement déplaisante - le tout est tout autant grinçant aux dents avec un fruité/herbacé de rhubarbe acide/citronné et vieille levure pâtissière.
Dorée claire/jaunâtre, pas de col.
Arôme rend de suite des effluves de vinaigre oscillant vers l'acétique - je ne retrouve pas grand chose en terme de ce qui est attendu par le côté méthode Solera qui semble vouloir reprendre ce système depuis le début de la brasserie - je crains qu'avace le temps l'acidité et le côté vinaigre ne vont aller qu'en s'accentuant suaf à équilibrer les mélanges.
Palais est fortement marqué par le côté 'sour' d'une acidité qui en devient rapidement déplaisante - le tout est tout autant grinçant aux dents avec un fruité/herbacé de rhubarbe acide/citronné et vieille levure pâtissière.
Tried
from Bottle
on 11 Nov 2022
at 11:35
4.1/10
—
Appearance 8
Aroma 5
Flavor 4
Texture 4
Overall 1.5
Flaska från Etre. Blekgul disig med vit krona. Något mer kolsyra än III:an. Doftar äppelmust, färska gröna druvor, gröna äpplen och en oerhört distinkt ton av carambola. Samma i smaken. Massor av carambola, beska från skal, färska/omogna gröna druvor, rabarbersyra. Syran är något oerhörd och det smakar mer eller mindre hälsovådligt. Njae...
Tried
on 28 Aug 2022
at 10:03