Davinia (Vintage 2015)
(Batch of Davinia)
Penyllan in Tejn, Capital Region of Denmark, Denmark 🇩🇰
Sour / Wild Beer - Flavoured Regular Out of Production|
Score
7.11
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Amber ale fermented in a Chianti red wine foeder for 7 years with blackcurrants and dry hopped with Mosaic
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8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 7
Overall 8
Draught Deep burgundy-purple beer with a small white rim. Vinous perfumed beer, with lavender or rosemary aromas, also rosewater, cherry, cassis, raspberry - a jumble of aromas but absolutely balanced. Vinous, cassis, but also acids; fruit-, lactic-, and even a pinch of acetic. Blackcurrant finish. Rather well-bodied despite the acidburn and --thinning. Remarkable, excellent fruitbeer.
Tried
from Draft
on 12 Nov 2022
at 11:06
7/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
11/XI/22 - on tap @ Billie’s Craft Beer Fest (day 1), BB: n/a (2022-1482) Thanks to all for sharing today’s beers!
A little cloudy red amber to maroon chestnut brown beer, small creamy off-white head, little stable, non adhesive. Aroma: funky, very sourish, dry, a bit acidic, ok, but not great. MF: ok carbon, medium body. Taste: dry, spicy, herbal, a bit minty, some melon rind, a malty touch, soapy bitterness, and pretty sourish as well. Aftertaste: acidic, some vinegar, fruity, red berries, bitter, sea buckthorn, dry, meh.
A little cloudy red amber to maroon chestnut brown beer, small creamy off-white head, little stable, non adhesive. Aroma: funky, very sourish, dry, a bit acidic, ok, but not great. MF: ok carbon, medium body. Taste: dry, spicy, herbal, a bit minty, some melon rind, a malty touch, soapy bitterness, and pretty sourish as well. Aftertaste: acidic, some vinegar, fruity, red berries, bitter, sea buckthorn, dry, meh.
Tried
from Draft
on 11 Nov 2022
at 16:20
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 7.5
Draft @ Billie's Craft Beer Fest 2022.
Cuivre/ambre, col fin blanc-cassé.
Arôme au nez fin fruité - effet vin rouge/barrique présent avec un retrait agréable de cassis qui revient plus en rétro-nasal. Le tout passe bien avec l'apport de la barrique.
Palais sur une belle présence de 'foeder' avec un fruité rappelant ici le cassis et les groseilles, fine note surette en retrait et un retour plus prononcé de la barrique de Chianti. L'apport du Mosaic comme houblon apporte peu en terme de complexité.
Cuivre/ambre, col fin blanc-cassé.
Arôme au nez fin fruité - effet vin rouge/barrique présent avec un retrait agréable de cassis qui revient plus en rétro-nasal. Le tout passe bien avec l'apport de la barrique.
Palais sur une belle présence de 'foeder' avec un fruité rappelant ici le cassis et les groseilles, fine note surette en retrait et un retour plus prononcé de la barrique de Chianti. L'apport du Mosaic comme houblon apporte peu en terme de complexité.
Tried
from Draft
on 11 Nov 2022
at 13:11