Gekocht op 14-01-2026 bij Drankencentrale Maes in Dendermonde. En thuis met plezier aan mijn smaakpapillen voorgesteld op 8-05-2026.
Cuvee Clarisse Omerta rum liquor infused word gebrouwen door brouwerij Wilderen met toevoeging van hun eigen gedestilleerde Omerta Rum Liquor. Brouwerij Wilderen is gelegen in Wilderen (Sint-Truiden), op een prachtig gerestaureerd domein dat in 2007 werd gekocht door Mike Janssen en Roniek Van Bree. De geschiedenis van de locatie gaat terug tot 1964 en was destijds een grote zelfvoorzienende herenboerderij. In 1890 kwam er een alcoholstokerij maar na de 2é wereldoorlog viel de productie stil. Tot Mike en Roniek de vervallen site kochten en er na restauratie in 2011 een gloednieuwe, hypermoderne brouwerij en distilleerderij openden.

CUVEE CLARISSE OMERTA RUM LIQUOR INFUSED is een helder donkerbruin bier dat veel licht bruinig romig schuim aanmaakt dat sterk aan je glaswand blijft kleven. Het blijft normaal stabiel en naar het eind toe heb je nog een fijn laagje van enkele mm’s op je bier staan. Je ziet slechts zeer weinig fijne CO2 belletjes naar boven parelen.

HET AROMA:
Zoetig, beetje karamel, hopbittertje, citrusfris, vanille en een beetje rum.
DE SMAAK:
zoetig, citrus, een houttint, vanille, alcohol en rum.
HET MONDGEVOEL:
Medium body en een romige textuur, platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Licht plakkerig, zoetig, wat hopbitter, moutje, een houttint, vanille, verwarmende alcohol, rum, een licht droge toets. Het zoete, de houttint en de rum vloeien lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Een lekker en verrassend zoet fris biertje met meer (lekkere) rumtoetsen en alcohol in de nasmaak.
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s zijn te bewonderen bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Cuvee_Clarisse_Omerta_rum_liquor_infused-b-4787.html