Cerf-Volant
Brasserie du Bas-Canada in Gatineau, Quebec, Canada 🇨🇦
Farmhouse - Saison Special|
Score
7.19
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Nous sommes particulièrement fiers de vous présenter Cerf-Volant qui est la première offrande de notre programme de saison et de fermentation mixte affinée sous bois. Nous avons brassé cette bière presque entièrement à partir de grains et de houblons du Québec. Cerf-Volant a été fermenté en inox puis a séjourné pendant 10 mois en barrique de vin blanc avec une culture maison.
Les arômes de Cerf-Volant évoque le citron, la pêche avec une touche de vin blanc ainsi que des notes de foin. En bouche, la texture est supportée par avec une pointe d'acidité rafraîchissante et des bulles bien agréables issues d'une refermentation naturelle en bouteille. Cette bière pourra se bonifier pendant quelques mois en bouteille. La série Cerf-Volant évoque l'idée que les bières s'affineront au gré du temps et des contenants dans lesquelles elles séjournent.
Les arômes de Cerf-Volant évoque le citron, la pêche avec une touche de vin blanc ainsi que des notes de foin. En bouche, la texture est supportée par avec une pointe d'acidité rafraîchissante et des bulles bien agréables issues d'une refermentation naturelle en bouteille. Cette bière pourra se bonifier pendant quelques mois en bouteille. La série Cerf-Volant évoque l'idée que les bières s'affineront au gré du temps et des contenants dans lesquelles elles séjournent.
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7.4/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
750ml (thx to?) @ Matt's new place. Appearance: hazy golden with a white head. Aroma: rustic, some smoothy wheat and spicy rye accompanied by oak notes. Taste: along the same lines, with some a bit weird yogurty notes. Overall: good, but not exceptional.
Tried
on 29 Dec 2023
at 08:26
7.4/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Poured from 750mL bottle. Hazy blonde with small white head. A bit of seltzer character, some grain and wheat with mild white wine vinous notes. Prefer Cerf-Volant batch #2. Fairly dry, okay.
Tried
from Bottle
on 29 Dec 2023
at 08:17
6.2/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
750mL bottle, pours a cloudy golden blonde with a small white head. Aroma reveals a nice rustic saison yeast, gentle white wine barrels, and a touch of earthy rye. Flavour has a strong, spicy, grainy notes, and rustic notes. Very grainy, somewhat seltzery. It's alright.
Tried
from Bottle
on 29 Dec 2023
at 08:13
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Hazy and pale, the aroma being berryish, like gooseberry and blackberry. Light body. Off-dry, again the fruity hops are nice here. The base pale malt is solid. Light esters. Nice complexity. Mellow bugs. A bit of rye. This is very good.
Tried
on 29 Dec 2023
at 08:12
7/10
A hazed golden saison with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light grassy hops, light mineral notes, light herbal hops, light Brett, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, light cork, light buttery notes, pleasant.
Tried
on 14 Apr 2023
at 22:45
8.4/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
Bottle: Poured an orangey/yellowish color ale with a large foamy head with light retention and light lacing. Aroma of funky ester notes with some light peppery rye yeast notes with some vinous notes. Taste is a mix of funky ester with some rye yeast notes with some vinous notes and tart notes with light oak presence. Body is about average for style with good carbonation. Well balanced sour beer with no acidic notes and plenty of complexities.
Tried
from Bottle
on 09 Sep 2022
at 17:19
7.6/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8.5
Brown bottle, 750 ml, from and with Jean-Frédéric Pleau (merci!), savoured on June 3, 2022; eye: orange with a golden hue, cloudy, no effervescence, half-ring and island of beige head, slight lacing; nose: white wine, citric, light spices, light green apple, light wild yeasts, slight musk; mouth: white wine, citric, light spices, light green apple, light wild yeasts, slight musk, acidity, semi-dry finale in white wine with presence of spices, medium-full body, good carbonation, lightly bitter, lightly sweet, slick texture; all in all: nice product FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, de et avec Jean-Frédéric Pleau (merci!), savourée le 3 juin 2022; œil : orangée avec une teinte dorée, trouble, pas d'effervescence, demi-anneau et îlot de mousse beige, très légère dentelle; nez : vin blanc, citrique, léger épices, léger pomme verte, léger levures sauvages, très léger musc; bouche : vin blanc, citrique, léger épices, léger pomme verte, léger levures sauvages, très léger musc, acidité, finale semi-sèche en vin blanc avec présence d'épices, corps moyen-corsé, bonne carbonatation, légèrement amère, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : beau produit
Bouteille brune, 750 ml, de et avec Jean-Frédéric Pleau (merci!), savourée le 3 juin 2022; œil : orangée avec une teinte dorée, trouble, pas d'effervescence, demi-anneau et îlot de mousse beige, très légère dentelle; nez : vin blanc, citrique, léger épices, léger pomme verte, léger levures sauvages, très léger musc; bouche : vin blanc, citrique, léger épices, léger pomme verte, léger levures sauvages, très léger musc, acidité, finale semi-sèche en vin blanc avec présence d'épices, corps moyen-corsé, bonne carbonatation, légèrement amère, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : beau produit
Tried
from Bottle
on 26 Aug 2022
at 19:51