Chimère
Brasserie du Bas-Canada in Gatineau, Quebec, Canada 🇨🇦
Collab with: Messorem BracitoriumStout - Pastry / Flavoured - Imperial Regular
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Score
7.29
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Imperial Stout avec noisette, noix de Grenoble, pistache, cannelle, cacao et vanille de Madagascar.
Chimère est un beau gros Imperial Stout avec une base de blé auquel nous avons incorporé une grosse quantité de plusieurs noix différentes, une touche de cannelle et de cacao puis une dose généreuse de vanille de Madagascar. Ce n'est pas seulement une bière collaborative avec nos amis de Messorem Bracitorium, mais également une étiquette collaborative entre nos deux brasseries.
Chimère est un beau gros Imperial Stout avec une base de blé auquel nous avons incorporé une grosse quantité de plusieurs noix différentes, une touche de cannelle et de cacao puis une dose généreuse de vanille de Madagascar. Ce n'est pas seulement une bière collaborative avec nos amis de Messorem Bracitorium, mais également une étiquette collaborative entre nos deux brasseries.
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8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle: Poured a pitch-black color stotu with a medium size dark brown foamy head with OK retention and light lacing. Aroma of strong hazelnut syrup with some fudge notes and vanilla. Taste is also a mix of vanilla with some strong hazelnut syrup notes with fudge and a sweet finish. Body is full with a nice syrupy texture with godo carbonation with no real discernible alcohol notes. Solid pastry stout but hazelnut notes might be slightly too strong.
Tried
from Bottle
on 05 Apr 2022
at 15:41
7.5/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Brown bottle, 750 ml, via Jean-Frédéric Pleau (merci!) on February 12, 2022, savoured on February 26, 2022; eye: black, opaque, no effervescence, ring of brown head, light lacing; nose: nuts, chocolate, vanilla, coconut, malt, light dust; mouth: nutty, chocolate, vanilla, coconut, malt, light dust, light alcohol warmth, slight cinnamon, nutty finale with presence of vanilla, full-bodied, average carbonation, mildly sweet, lightly oily texture; in summary: fine FRANÇAIS
Bouteille brune, 750 ml, via Jean-Frédéric Pleau (merci!) le 12 février 2022, savourée le 26 février 2022; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, anneau de mousse brune, légère dentelle; nez : noix, chocolat, vanille, noix de coco, malt, léger poussière; bouche : noix, chocolat, vanille, noix de coco, malt, léger poussière, léger chaleur d’alcool, très léger cannelle, finale en noix avec présence de vanille, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture légèrement huileuse; en résumé : bien
Bouteille brune, 750 ml, via Jean-Frédéric Pleau (merci!) le 12 février 2022, savourée le 26 février 2022; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, anneau de mousse brune, légère dentelle; nez : noix, chocolat, vanille, noix de coco, malt, léger poussière; bouche : noix, chocolat, vanille, noix de coco, malt, léger poussière, léger chaleur d’alcool, très léger cannelle, finale en noix avec présence de vanille, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture légèrement huileuse; en résumé : bien
Tried
from Bottle
on 26 Feb 2022
at 22:28
7.5/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Celebrating rating 100 from this brewery. 750ml bottle that sold quite fast. Alcoholic aromas warming with cacao-chocolate, nuttiness and hints of vanilla, even cherries. Very dark brown colour with hardly any highlights. The head is warm mocha-coloured, smaller with average retention and leaving some light foamy patches of lacing. The alcohol is a little bitter hidden in the mouthfeel, but the bitterness in the finish does blend well with it. Not too thick, with the hops cutting the sweetness in the end. The nutty-vanilla-coconut are all well balanced in here. Pretty good, but not my favourite dessert Impy Stout from them.
Tried
from Bottle
on 19 Feb 2022
at 00:12
8/10
A deep dark stout with a very thin brown head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with vanilla, dark fruits, light spices, alcohol warmth, very nice. In mouth, a nice sweet chocolate malt with dark fruits, vanilla, alcohol warmth, light nuts and maple, very nice. On tap at La Gappe location.
Tried
from Draft
on 13 Feb 2022
at 19:34