HOUTGERIJPT WILD BLOND BIER MET SAAZ. Sommige bieren zijn een wilde ontdekkingsreis in een glas, andere zetten juist de tijd stil om je te laten genieten van een moment voor jezelf. Rust is een bier zonder overdaad of uitbundigheid, maar gegrond als een aambeeld, met een intrigerende, kalme balans, alsof de lange maanden in het vat zijn doorgesijpeld in het hart van het bier. Stel je een wandeling voor in een oud bos, waar dikke takken kraken en wijsheid zich op de wind wentelt.
Het eerste dat opvalt aan Rust is het houtkarakter. Niet te zwaar, maar verweven door het bier als een fijne rode draad. Sappige aroma’s van zoete mandarijn met een frisse hint van watermunt creëren een kalme, wijnachtige balans, met smaken die dicht bij elkaar zitten. Daaronder proef je warme, moutige toetsen die de rijke fundering van het bier vormen. In de afdronk zit een zachte echo van de Saaz dryhop, die samen met de hout-tannines voor een aards, licht bitter accent zorgt. Rust heeft 12 maanden op eikenhouten vaten gelegen.

Rust heeft de bronzen medaille gewonnen bij de Dutch Beer Challenge 2019 in de categorie “Innovatie/speciaal – houtgelagerd”.

BATCHES
Batch #1 (5.5% ABV) bottled on 22-03-2018.
Batch #2 (6% ABV) gebotteld op 13-12-2018.
Batch #3 (6% ABV) gebotteld op 15-08-2019.
Batch #4 gebotteld op 16-04-2020.