Hands Of Desire - Chili Imperial Stout
Brasserie Surréaliste in Brussel / Bruxelles / Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Stout - Imperial Special|
Score
7.10
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A thick and heavy imperial stout aged 20 months in our bourbon barrels !
Finally it was infused with Ancho & Guajillo chilies to add complexity to its initial sweet profile.
Finally it was infused with Ancho & Guajillo chilies to add complexity to its initial sweet profile.
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8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
19 April 2025. GBV 2012 Vintage Proeverij Hof Ten Dormaal @ Dracuna. Cheers to the whole crew!
Black pepper, black olive, fondant, vanilla. Sweetish brambleberry & raisin, bitter fondant & espresso. Black-peppery hops, chili, vanilla bean, subtle bourbon alcohol. Full body, oily texture, soft carbonation. Delicate.
Black pepper, black olive, fondant, vanilla. Sweetish brambleberry & raisin, bitter fondant & espresso. Black-peppery hops, chili, vanilla bean, subtle bourbon alcohol. Full body, oily texture, soft carbonation. Delicate.
Tried
on 30 Jul 2025
at 15:28
7.3/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
28/VI/25 - on tap, shared with Sebletitje @ Surréaliste taproom and restaurant, BB: n/a (2025-598)
Clear black beer, creamy dense beige to brown beer, unstable, non adhesive. Aroma: oxidized, sourish impression, a bit funky, some vinegar, more acidic, red currants, a bit dirty, some solvents, soy sauce, sweet impression, caramel, oxidized, oxidized, gentle roast. MF: very lively carbon, medium to full body. Taste: bitter, very roasted, sourish, a bit dirty, cocoa powder, more bitterness, funky, red currants. Aftertaste: roasted, a hint of vanilla, some tannins, red wine, earthy, bitter, cocoa powder, dry, dusty finish, a bit sourish, alcohol, ok, not great. No chilli heat though?
Clear black beer, creamy dense beige to brown beer, unstable, non adhesive. Aroma: oxidized, sourish impression, a bit funky, some vinegar, more acidic, red currants, a bit dirty, some solvents, soy sauce, sweet impression, caramel, oxidized, oxidized, gentle roast. MF: very lively carbon, medium to full body. Taste: bitter, very roasted, sourish, a bit dirty, cocoa powder, more bitterness, funky, red currants. Aftertaste: roasted, a hint of vanilla, some tannins, red wine, earthy, bitter, cocoa powder, dry, dusty finish, a bit sourish, alcohol, ok, not great. No chilli heat though?
Tried
from Draft
at
Brasserie Surréaliste - Taproom
on 28 Jun 2025
at 13:30
7.3/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Sampler tray @ Surréaliste shared with Tdroeck.
Brune foncée/noire, col blanc-cassé surfant sur le café au lait
Arôme met de suite l'accent sur des notes oxydées, note délicate de vanille en support de malts plus sur le caramel/chocolat mais avec un effet 'sour' qui ressort limite de l'infection - barrique mais qui de fait diminue l'impact du Bourbon pourtant tellement reconnaissable tant au nez que en bouche.
Palais est assez sec un peu cuir, avec une touche d'oxydation marquée laissant presque penser à une vieille briune avec une limite d'infection. Etonnant surotut pour le prix demandé en bouteille alors que l'effet gros stout est clairement sur des notes aigres voire presque balsamic. Je n'ai rien noté en terme de piments. Fini sur un léger chocolaté, fruits noires. Touyt cela éclipse un peu ce passage de 20 mois en barrique de bourbon - dommage.
Brune foncée/noire, col blanc-cassé surfant sur le café au lait
Arôme met de suite l'accent sur des notes oxydées, note délicate de vanille en support de malts plus sur le caramel/chocolat mais avec un effet 'sour' qui ressort limite de l'infection - barrique mais qui de fait diminue l'impact du Bourbon pourtant tellement reconnaissable tant au nez que en bouche.
Palais est assez sec un peu cuir, avec une touche d'oxydation marquée laissant presque penser à une vieille briune avec une limite d'infection. Etonnant surotut pour le prix demandé en bouteille alors que l'effet gros stout est clairement sur des notes aigres voire presque balsamic. Je n'ai rien noté en terme de piments. Fini sur un léger chocolaté, fruits noires. Touyt cela éclipse un peu ce passage de 20 mois en barrique de bourbon - dommage.
Tried
from Draft
at
Brasserie Surréaliste - Taproom
on 28 Jun 2025
at 09:07
7/10
Tried
from Draft
on 24 Jan 2025
at 13:08