Bast
Nevel in Nijmegen, Gelderland, Netherlands 🇳🇱
Collab with: De MouterijSour / Wild Beer Special Out of Production
|
Score
7.38
|
|
HOUTGERIJPT WILD DONKER BIER MET BOMEN
Een eeuwigheid in het bos, staand op de plek waar je geboren werd. Ondergrondse vingers raken elkaar, delen voedsel, liefde, kennis. Niemand ziet het, niemand weet hoeveel leven er is. Boven de grond buigen je takken zich als lange armen over een mens. Hij schuilt bij je, je geeft hem eten. Hij neemt wat je kunt missen, vormt het om tot iets nieuws. Takjes knappen onder zijn voeten, samen spreek je de taal van het hout.
Bast is een bossig, mossig, houtig bier met berkenbast, toppen van spar en grove den en sleedoorntakken met bloesem. Donker, zacht zuur, een beetje droppig, veel natuur. De lange houtrijping van 11 maanden geeft warme, rijke smaken en een mooie gelaagdheid aan het bier. De aardse nasmaak blijft lang hangen. Bast is een collab met onze vriend Roald Sooijs.
WILD DARK ALE
Mixed fermented ale with botanics. Brewed with De Mouterij.
Ingredients:
water, barley and rye malt, hops, birch bark, pine shoots, blackthorn blossom, yeast.
BATCHES
Batch #1/#15053 (5.7% ABV) gebotteld op 20-01-2017.
Batch #2 (5.7% ABV) gebotteld op 27-08-2019.
Een eeuwigheid in het bos, staand op de plek waar je geboren werd. Ondergrondse vingers raken elkaar, delen voedsel, liefde, kennis. Niemand ziet het, niemand weet hoeveel leven er is. Boven de grond buigen je takken zich als lange armen over een mens. Hij schuilt bij je, je geeft hem eten. Hij neemt wat je kunt missen, vormt het om tot iets nieuws. Takjes knappen onder zijn voeten, samen spreek je de taal van het hout.
Bast is een bossig, mossig, houtig bier met berkenbast, toppen van spar en grove den en sleedoorntakken met bloesem. Donker, zacht zuur, een beetje droppig, veel natuur. De lange houtrijping van 11 maanden geeft warme, rijke smaken en een mooie gelaagdheid aan het bier. De aardse nasmaak blijft lang hangen. Bast is een collab met onze vriend Roald Sooijs.
WILD DARK ALE
Mixed fermented ale with botanics. Brewed with De Mouterij.
Ingredients:
water, barley and rye malt, hops, birch bark, pine shoots, blackthorn blossom, yeast.
BATCHES
Batch #1/#15053 (5.7% ABV) gebotteld op 20-01-2017.
Batch #2 (5.7% ABV) gebotteld op 27-08-2019.
Sign up to add a tick or review
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Batch #5 at Arendsnest, Amsterdam, 24th April 25. Pours a very chestnut brown, aroma is balsamic vinegar, tart fruits, cocoa. Taste is tart, dry, balsamic, some sweetness, vinous. Lovely stuff
Tried
from Draft
on 24 Apr 2025
at 13:57
7/10
#brett
Tried
from Draft
on 30 Mar 2025
at 19:11
6.8/10
—
Appearance 10
Aroma 7
Flavor 5
Texture 8
Overall 6
Bottle at home, batch #3, cellared for a year or so. Pours deep opaque amber with an off-white head. Nose is dark grapes, juniper berries, some pine, loads of funk, a vague hint of acetic acid. Taste is very mild, some acidity and funk show, the finish is practically non-existent, the acidity is completely gone somehow, it closes super flat. Surprising how little character it has in taste and the finish, especially after the relatively high complexity of the aroma.
Tried
from Bottle
on 10 Mar 2025
at 09:05
8/10
—
Appearance 7
Aroma 8.5
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle. Bit hazy dark brown with lively head. Spruce, earthy, blackberries, light sour, a hint of smoke, creamy, almost thick. Again lovely stuff...
Tried
from Bottle
on 02 Feb 2025
at 18:04
7/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Hazy dark brown with off white head - Sour dark malt aroma - Mlat body with a sour flavour - Sour flavours goes into the finish - This was good
Tried
on 01 Feb 2025
at 10:20
7.4/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
How: Bottle.
Where: MBCC 2024.
Appearance: Dark red/brown colour with a tan head.
Aroma: Fruit, berries, vinous, sour, funk.
Body: Medium body and carbonation.
Flavour: Fruit, berries, vinous, sour, funk.
Where: MBCC 2024.
Appearance: Dark red/brown colour with a tan head.
Aroma: Fruit, berries, vinous, sour, funk.
Body: Medium body and carbonation.
Flavour: Fruit, berries, vinous, sour, funk.
Tried
from Bottle
on 18 Sep 2024
at 10:48
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Bottle @MBCC 2024, Yellow Session. Cloudy brown amber, offwhite head. Woody, funky aroma, vinous notes. Sourish flavour, woody, slightly vinous, malty.
Tried
from Bottle
on 16 Aug 2024
at 13:56
7/10
From backlog. Taster, On tap, at Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2024. Reddish/ brown withsome offwhite head. Woody, Fruity, sour.
Tried
from Draft
on 27 Jul 2024
at 16:11
9/10
Incredible. Sour dark wild ale "with trees." Pine, spruce, oven-roasted willow bark. So much flavor. Perfectly balanced.
Tried
from Bottle
on 22 Jun 2024
at 15:22
7.4/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Mikkeller Beer Celebration, Yellow Session. A reddish brown beer with a beige head. Aroma of red berries, grapes, some wood. Taste of tart red berries, grapes, brett.
Tried
on 16 May 2024
at 07:13