Une brasserie, au sens propre du terme, est un endroit où sont brassées, donc fabriquées, des bières.
Le projet des Champs Marmo n’est pas réellement une brasserie telle qu’on peut l’imaginer, mais plus un endroit dédié à la fermentation sous différentes formes: bières, limonades, vinaigres,....
Notre projet principal est et reste la fermentation spontanée... avec comme inspiration les Maîtres en la matière que sont la brasserie Cantillon et la Gueuzerie Tilquin.
