À l’olfactif on dénote effectivement des fruits tropicaux avec un petit sapinage. Gazon brulé; signe d’un houblonnage à cru. Un peu de mangue, de litchi. Soupçon de pamplemousse. De couleur dorée, orangée, une belle mousse épaisse, dense, bien tenue. La grosse amertume du houblonnage à cru frappe l’entrée de bouche, mais subtilement laisse la place à la résine de pin. Texture un peu mince. Les fruits tropicaux sont en sous-note. On a pas droit ici à une grande APA. La résine aurait pu être plus présente. Un manque d’équilibre gustatif.

Bottle - Sweet caramel and a bit of oaky Woody notes. Cloudy copper with a decent white head. Lots of sweet caramel and bourbon notes. Sweet, little boozy but quite nice.

Bouteille 500ml. Couleur noire opaque, mousse moka tenace. Arôme de malt torréfié, café, chocolat. Goût de malt torréfié, café, légère acidité. Carbonatation moyenne, corps moyen-faible.

En fût au Bières et Saveurs 2015. Couleur mauve voilée, mousse rosée. Arôme fruité, céréales, acidité. Goût de cassis, grande acidité, légère astringence, fruité. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen.

500mL bottle, sent from yourilevesque (thanks a lot, Youri), pours black with a medium tan head. Aroma brings out rich roasted malt, some light bourbon notes, and dry powdery cocoa. Flavour is very highly roasted, with loads of roasted malt upfront, accentuated beautifully by the bourbon barrels, and a touch of bitter dry cocoa powder. Very nicely constructed, though perhaps rather bitter on the finish.

En fut au brew pub le 25 Juillet. Le liquide se présente brun. Très voilé, presqu’opaque, avec une petite mousse brune qui s’attarde longtemps. On est ici dans les fruits noirs, les raisins secs, figues, dattes. L’effervescence est à point. On sent un peu le moût de Porto. Très bon. Beaucoup plus près d’une vrai dubbel que la Double Tranchant.

En fut au brew pub le 25 juillet. À l’olfactif, on a du raisin sec et du caramel. De couleur brune, très voilée, avec une belle mousse brune, longue, dense et persistante. Au gout c’est dans le caramel brulé, les petits fruits et les houblons terreux qui accentue une petite amertume. Il y manque cette légère acidité propre aux levures Belges. Le grain est également assez présent et dénature l’aspect fruité propre aux bonnes dubbels. Manque également un peu d’effervescence.

En fût, au brew pub, le 25 Juillet. Petite acidité lactique au nez. La couleur est blanche avec une petite mousse. Les premiers mots qui me viennent à l’esprit dès l’entrée de bouche c’est délicate et complexe. Sa texture est beaucoup plus ronde qu’une gose régulière. Ses notes sont citronnées avec des accents de fines herbes et de coriandre. Pas beaucoup de salé par contre. Les levures lactiques sont très présentes.. Première expérience d’une gose impériale. Je la trouve très intéressante. Re-dégustée le 19/09/2019 en cannette. Le nez très lactique nous expose une forte coriandre et des feuilles de kaffir bien en évidence. Des notes citronnées et une petite base de pain assure les arrières de cet olfactif puissamment acidulé. Le liquide est doré jaunâtre et très flou, se couvrant d’une petite mousse qui se maintient tout de même assez bien. L’entrée de bouche se veut citronnée et fruitée avec des notes acidulées très fortes. La coriandre et le kaffir sont tombés en sourdine pour laisser tous les fruits s’exprimer. Citron, orange sanguine, groseilles, fruits à noyaux sucrés en sont les composantes gustatives et en élaborent une palette assez large. Le malt s’exprime fièrement sous forme de pain baguette très frais. Le salé est doucement modéré et contribue à agrémenter cette belle palette fruitée. Une légère amertume feuillue agrémente la finale mais reste tout à fait sobre. Passablement sèche en bouche, son effervescence est modérée et son corps assez ample pour le style. Une gose bien complexe, tout à fait dans le style, acidulée juste à point et passablement rafraichissante. Ce qui se fait de plus près des goses originales Allemandes que j’aie bu à date.

Bottle from Sherbrooke. Slightly hazy deep yellow color with a huge bubbly white head that leaves lots of stickies on the sides. Lemony wit beer spiciness with plenty of pine and citrus hop to counter. Huge hop profile with the crushability of a wit, great summer beer, I wish I had bought more.