About
Our philosophy is to brew beer with the adventurous craft beer drinker in mind—focusing on hand-crafted, small batches of beer, using local, seasonal and organic ingredients as much as possible.
Our beers are influenced mostly by Belgian and American craft styles, but the addition of premium ingredients such as fruits, spices or wild yeast strains sometimes causes the beers to defy traditional categories. Our barrel aging program features a wide variety of beers aged in wine and spirits barrels, ranging from a Rye barrel-aged Mexican Chocolate Stout to a wild yeast-fermented Saison aged on Missouri wine grapes in French oak wine barrels. We strive to always achieve balance with each of our recipes, making our beers exceptional with food.
Our beers are influenced mostly by Belgian and American craft styles, but the addition of premium ingredients such as fruits, spices or wild yeast strains sometimes causes the beers to defy traditional categories. Our barrel aging program features a wide variety of beers aged in wine and spirits barrels, ranging from a Rye barrel-aged Mexican Chocolate Stout to a wild yeast-fermented Saison aged on Missouri wine grapes in French oak wine barrels. We strive to always achieve balance with each of our recipes, making our beers exceptional with food.
8.9/10
—
Appearance 10
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 10
Overall 8.5
Fat på Peters ölbar . Ett gäng grisöl testas . Här har vi söt bourbon med lite choklad och svagt kaffe med lite söt mjölk i.Jättegod men INTE i The Bruery kvalitet
För övrigt fan vad vi saknar ratebeer . Siten som var byggd för ölnördar
För övrigt fan vad vi saknar ratebeer . Siten som var byggd för ölnördar
Tried
on 29 Nov 2025
at 13:29
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 9
Overall 8.5
Bouteille 75cl partagée avec Isaac, Sergi, Costa, Bernat, Tavo, Iñaki, Nacho, Trota - El Birrot & Basque region friends mega tasting. Merci!
Quand Perennial refait sa version de Hunahpu - cela donne Abraxas - encore mieux quand cela est remis en barrique en rye whisky.
Noire huile de moteur, huileux filament doré au verre, col fin peu tenace moka.
Arôme complexe fortement sur le chocolat et rehaussé par l'apport de la barrique qui envoie une tonne de boisé et qcq fins effluves de vanille - généreux, chocolaté pâte à tartiner, ganache épaisse de cacao - retour délicat de cannelle avec un effet épicé de ancho plus discret qu'en bouche.
Palais est épais avec une grosse baffe maltée tout au long cela part vers une grosse dose de chocolat - onctueux cacao avec un excellent mariage de la barrique - repris par une petite pointe de chaleur des piments ancho sans pour cela verser dans le surfait - note de cannelle en support - presque une boisson à déguster pour le Dia de los Muertos.
Quand Perennial refait sa version de Hunahpu - cela donne Abraxas - encore mieux quand cela est remis en barrique en rye whisky.
Noire huile de moteur, huileux filament doré au verre, col fin peu tenace moka.
Arôme complexe fortement sur le chocolat et rehaussé par l'apport de la barrique qui envoie une tonne de boisé et qcq fins effluves de vanille - généreux, chocolaté pâte à tartiner, ganache épaisse de cacao - retour délicat de cannelle avec un effet épicé de ancho plus discret qu'en bouche.
Palais est épais avec une grosse baffe maltée tout au long cela part vers une grosse dose de chocolat - onctueux cacao avec un excellent mariage de la barrique - repris par une petite pointe de chaleur des piments ancho sans pour cela verser dans le surfait - note de cannelle en support - presque une boisson à déguster pour le Dia de los Muertos.
Tried
from Bottle
on 15 Nov 2025
at 17:36
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bouteille 75cl partagée avec Isaac, Sergi, Costa, Bernat, Tavo, Iñaki, Nacho, Trota - El Birrot & Basque region friends mega tasting. Merci!
Anno 2025
Noire huile de moteur, épais huileux doré au verre, col mokaish.
Arôme est profond sur les malts - chocolaté, barrique de rye bourbon notes de vanille - café en support avec un léger côté presque framboise et un gros chocolaté qui revient à la charge.
Palais est épais, grosse charge de malts - pas mal de chocolat avec une petite douceur de lactose en support mais sans être surfaite - vanille, cacao, chaleur des quasi 14%. Tellement gros, le café prend presque un effet anodin - le tout verse un peu plus sur les fruits rouges et repris par des notes de cacao.
Anno 2025
Noire huile de moteur, épais huileux doré au verre, col mokaish.
Arôme est profond sur les malts - chocolaté, barrique de rye bourbon notes de vanille - café en support avec un léger côté presque framboise et un gros chocolaté qui revient à la charge.
Palais est épais, grosse charge de malts - pas mal de chocolat avec une petite douceur de lactose en support mais sans être surfaite - vanille, cacao, chaleur des quasi 14%. Tellement gros, le café prend presque un effet anodin - le tout verse un peu plus sur les fruits rouges et repris par des notes de cacao.
Tried
from Bottle
on 15 Nov 2025
at 17:16
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 75cl partagée avec Isaac, Sergi, Costa, Bernat, Tavo, Iñaki, Nacho, Trota - El Birrot & Basque region friends mega tasting. Merci!
Anno 2025.
Brune foncée tirant sur ambre, huileux doré au verre, col fin blanc-cassé.
Gros barleywine qui oscille tout de même avec une gros RIS américain - douceur latente reste marquée, il manque un peu d'oxydation ou d’amertume pour avoir le côté plus anglais. Ce monstre tourne tout de même autour de 14% - malté marqué chocolaté, pas mal de Bourbon qcq éléments UK quand même dont une amertume qui ressort encore fraîche et qui avec le temps risque de complètement disparaître.
Anno 2025.
Brune foncée tirant sur ambre, huileux doré au verre, col fin blanc-cassé.
Gros barleywine qui oscille tout de même avec une gros RIS américain - douceur latente reste marquée, il manque un peu d'oxydation ou d’amertume pour avoir le côté plus anglais. Ce monstre tourne tout de même autour de 14% - malté marqué chocolaté, pas mal de Bourbon qcq éléments UK quand même dont une amertume qui ressort encore fraîche et qui avec le temps risque de complètement disparaître.
Tried
from Bottle
on 15 Nov 2025
at 17:11
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
(can 12 fl oz from CraftBeer Solniční (Brno))
* Pleasant "classic" sour. *
Light hazy yellow. Medium, white head. Leather, tart, light wood, fruit-grape-wine, light sweet, medium sour. Medium body. Light sour finish.
* Pleasant "classic" sour. *
Light hazy yellow. Medium, white head. Leather, tart, light wood, fruit-grape-wine, light sweet, medium sour. Medium body. Light sour finish.
Tried
from Can
at
Craftbeer bar & bottle shop Solniční
on 10 Nov 2025
at 19:38
7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
750 ml waxed bottle. 2025 vintage. 14.1% ABV. Aroma has notes of cinnamon, cocoa, licorice, coffee, chili pepper, wood, plum, butterscotch. Pours used motor oil black with an immediately collapsing tan head. Taste is bittersweet, lightly tart, and faintly spicy with bold, rich flavors of cinnamon and cocoa, and lighter touches of vanilla, chili pepper and coffee. Like drinking syrup towards the end of the bottle. One of those beers that I would have raved about, giving it a near perfect score, ten years ago. Now these types of beers seem like overly rich and sweet booze bombs. I’m needing more subtlety these days as I get older.
Tried
from Bottle
from Tavour
on 10 Nov 2025
at 00:55