A lightly hazed blonde IPA with a thin lacing off white head. In aroma, nice biscuit malt over classic floral hops, resinous and smooth. In mouth, nice biscuit malt with light floral c-hops , a bit of grains and astringence.

A hazed burgundy amber ale with a thin off white. In aroma, nice raspberry jam with nice acidity, refreshing. In mouth, sweet grassy malt with loads of raspberry, nice acidic points.

Dégustée en cask sur place. De couleur dorée et légèrement voilée. Nez de houblon herbeux (incluant des arômes de menthe), fruité (agrumes, léger d’abricots), légèrement floral et citrique et aux petites notes résineuses, moyen de grains de malt sucrés avec des traces de biscuits. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement doux ainsi qu’une texture légèrement crémeuse et aux notes huileuses. Goût moyennement amer de houblon herbeux (incluant un léger goût de menthe), fruité (agrumes, abricots), légèrement citrique et aux notes florales (une amertume présente toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût de malt sucré avec des notes de pain et quelques traces de biscuits puis en finale l’amertume de houblon se fait légèrement asséchante et plus herbeuse. Post-goût moyen-long, moyennement amer de houblon herbeux, moyennement fruité (zeste d’agrumes, pelures d’abricots) et aux notes citriques. (15 avril 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur cuivrée foncée et claire. Nez de caramel aux notes rôties et terreuses, léger de noix avec des notes fumées (piment chipotle) ainsi que des traces de chocolat. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-élevé ainsi qu’une texture légèrement huileuse. Léger goût fumé (piment chipotle) avec des notes de noix lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un léger goût de chocolat et de caramel doux aux notes terreuses et très faiblement rôties puis en finale l’on retrouve des notes piquantes de piment avec des notes de houblon herbeux. Post-goût moyen, composé de notes de chocolat et de malt rôti doux avec des traces de piment chipotle piquant et de houblon herbeux. (2 avril 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur ambrée foncée et claire. Nez de levures fruitées (raisins sucrés, notes de prunes), de caramel sucré, léger de sucre brun avec des notes de mélasse ainsi qu’avec des traces d’alcool et de chocolat. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement sirupeuse. Goût fruité sucré (raisins, léger de prunes) avec des traces de chocolat et d’épices lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de caramel sucré, un léger goût de sucre brun avec des notes de mélasse puis en finale l’on retrouve un léger goût d’alcool avec une légère amertume de houblon herbeux. Post-goût moyen-long, composé d’un résiduel de malt sucré avec des notes fruitées (pelures de prunes) et d’alcool. (2 avril 2013)

Dégustée en fût sur place. De couleur ambrée-rouge et légèrement voilée. Nez fruité (framboises), de grains de céréales sucrés, léger de levures aux notes fruitées avec des notes de houblon herbeux. Moyenne-mince en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux petites notes sirupeuses fruitées. Goût fruité (framboises aux notes acides) avec un léger goût de levures lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de céréales sucrées avec des notes de pain puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux. Post-goût moyen, composé d’un goût fruité aux petites notes acides (framboises) avec des notes de houblon herbeux. (2 avril 2013)

On-Tap (Hivernale): Poured a deep brown/black color porter with a medium size foamy head. Aroma consists of butterscotch and roasted malt with some very light smoked notes. Taste is also a mix between some butterscotch notes and some roasted malt with some light smoked notes. Body is about average with good carbonation and no apparent alcohol. Overall, this is a bit bland with the bacon/smoked malt notes a lot more subdued then I would have expected.

A cognac amber ale with a thin frothy and creamy light mocha head. In aroma, nice citrusy hops with caramel malt and light alcohol warmth. In mouth, a nice doughy caramel malt with citrusy hops, a bit of an oily mouthfeel, a bit raspy. On tap at brewpub, March 3 2013.

A hazed nitro amber ale with a beautiful lacing creamy mocha head. In aroma, sweet fruity biscuit malt with light grassy floral hops, smooth. In mouth, a light biscuit malt with light butterscotch, grassy notes, so-so. On tap at brewpub, March 3 2013.

A deep dark brown porter with a thin mocha head. In aroma, a sweet cloying mix of maple, vanilla and nutty spread. In mouth, a smooth dry malt with grassy hops, maple light butterscotch, OK. On tap at Hivernale, Feb. 23 2013.