Cannelle et clou de girofle s'offrent en olfactif de prime abord.
Présence de poivre, de banane et de poire.
De couleur doré, limpide et avec de fines particules en suspension.
Petite mousse fragile qui se maintient faiblement.
Pétillante à l'entrée de bouche, elle développe rapidement une amertume et une astringence relevée.
Les épices sont actives et ressortent en poivre et en clou de girofle.
Le fruité est représenté par l'orange et c'est peut-être l'ajout de maniguette qui donne cette impression d'âpreté et d'astringence qui persiste longuement en finale.
L'alcool apporte une chaleur modérée et soutient l'ensemble de la palette.
La carbonatation est moyennement forte et le corps assez léger.
Moyennement agréable à cause de cette astringence qui persiste en finale et qui s'étend longuement en arrière bouche.

Je ne vais pas célébrer grand-chose avec cette bière, qui se veut brassée avec des levures de champagne sans aller jusqu'au bout de leur idée avec comme résultat une bière douçâtre, fruitée avec cette acidité provenant de l'utilisation de cette levure. J'attends toujours qu'une bière à la levure de champagne me convainque. Le visuel est sur un blond doré limpide, de grosses bulles peu nombreuses quasiment sans mousse. Le nez présente d'emblée de l'acidité mais également une présence levurée marquée. Citron, banane, pêche, ananas miel et coriandre sont présents. A la dégustation nous retrouvons cette acidité, mais celle-ci n'arrive pas à donner du pep's à une base trop sucrée. L'alcool, à 7%, peu efficace n'arrive pas plus à donner du tonus. De l'attaque à la seconde bouche pas de réelles évolutions avec une bière empâtée. Mais l'arrière bouche et le final, plus acide et plus épicée ne sont pas plus emballantes avec de surcroît de l'astringence. Si la corpulence est correcte la longueur est limite. Une bière ennuyeuse.

Olfactif de faible intensité relevant des accents de mélasse, de Scotch et de tourbe. De légères cerises sont également perçues avec un tout léger caramel. La mousse moyennement petite et crémeuse recouvre le liquide brun foncé, translucide avec des reflets rubis laissant de belles jambes sur les parois du verre. Un scotch tourbé se met bien en évidence dès l’entrée de bouche et se prolonge en finale chaleureuse. On retrouve quand même de belles notes de mélasse et de caramel sur un profil passablement malté. La fin de bouche est passablement sèche vu la quantité appréciable de tourbe qui neutralise les notes sucrées. Le corps est bien rond et moelleux, l’alcool bien intégré et la carbonation moyennement faible. Le côté tourbé du vieillissement en barrique de Scotch est un peu trop dominant à mon gout. Ça prend beaucoup trop de place aux détriment des saveurs maltées et de la complexité générale de ce style.

Безглютеновый грют

Can. Pours murky dark brown with very small frothy beige head, sweet maple syrup aroma, medium carbonation, medium bitter caramel maple syrup taste, thin body, long finish. Good brew.

Dégustée le 2019-12-07. .

Bouteille 341ml sous le nom Ale de Hardy. De couleur ambrée foncée et claire. Nez de caramel toffee sucré aux notes terreuses, moyen de fruits (petits fruits confits), léger d’épices et de houblon herbeux aux notes terreuses avec des notes d’alcool et quelques traces boisées. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse et aux petites sirupeuses. Moyen-léger goût fruité sucré (petits fruits confits) avec un léger goût épicé et quelques traces de fumée de bois lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de caramel toffee sucré, légèrement terreux et aux faibles notes rôties. Parallèlement, l’on retrouve un léger goût d’alcool aux petites notes réchauffantes jusqu’en finale où une légère amertume de houblon herbeux aux notes terreuses s’y rajoute. Post-goût moyen-long, composé d’un goût résiduel sucré de toffee terreux avec une légère amertume d’alcool doux et de houblon herbeux ainsi qu’un très léger goût fruité.

Dégustée le 2019-12-03. .