En fût à la brasserie. Beaucoup de grain en olfactif. De couleur dorée, elle développe une petite mousse qui fuit rapidement. En entrée de bouche, l’amertume est très présente avec des notes herbacées et terreuses, tout en étant dans le grain. Les saveurs sont boisées, céréalières et amères. Le houblonnage est mi- herbacé et mi terreux. Les saveurs sont très complexes. De la bonne bière Anglaise dans la plus pure tradition.

En fût à la brasserie. Du café et du chocolat noir en olfactif. De couleur noir avec une toute petite mousse. En bouche, un bon mélange de saveurs chocolatées et de café noir amère. L’entrée de bouche se fait dans le chocolat au lait, et se transforme au fur é à mesure qu’il roule en bouche en chocolat noir avec en finale une explosion de notes de torréfaction de café. La texture est juste, l’effervescence subtile et à point. Un très bon porter. Rarement gouté d’aussi bon et ce même si je ne suis pas un très grand amateur du style.

En cask à la brasserie. Une belle mousse crémeuse couronne le liquide. Pas très épaisse mais très persistante. De couleur dorée tirant sur le ambré. En bouche, les céréales dominent avec le grain avec en finale une pointe d’amertume légère. L’ effervescence est juste mais la bière est servie légèrement trop froide pour un cask. Les saveurs se présentent sous forme principalement d’écorce de grain, d’avoine ainsi qu’une amertume herbacée aux notes de concentré de verdure. Excellent exemple du style.

En fût au Winter Warmer 4. Couleur acajou foncé, peu de mousse beige. Arôme malté, caramel, houblon herbacé. Goût de malt, caramel, amertume moyenne. Carbonatation moyenne, corps moyen.

Sample, draught, tasted during Winter Warmer, savoured on February 22 2013; eye: dirty brown, opaque tiny ring of brown head; nose: woody, sourness, fruity, malt, light alcohol, light wild yeasts, caramel; mouth: woody, sourness, fruity, malt, alcohol, light wild yeasts, light astringency, caramel, woody finale with presence of sourness, medium-full body, average carbonation, mildly sweet, lightly alcoholic texture; overall: quite fine FRANÇAIS Échantillon, en fût, bue lors de l’Hivernale des brasseurs, savourée le 22 février 2013; œil : brun sale, opaque, petit anneau de mousse brun; nez : boisée, aigre, fruité, malt, léger alcool, léger levures sauvages, caramel; bouche : boisée, aigre, fruité, malt, alcool, léger levures sauvages, légère astringence, caramel, finale boisée avec présence d’aigreur, corps moyen-corsé, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : bien bon

A reddish copper ale with a thin lacing off white head. In aroma, a sweet caramel malt with light vinous notes, light tropical fruits. In mouth, a nice vinous malt with smooth floral hops, warming alcohol, a bit of burned caramel and treacle, nice and smooth. On tap at Brouhaha, June 16, 2012.